طرز تهیه پلوی قهوه‌ ای با هویج و نخود فرنگی

مواد لازم:

• برنج قهوه‌ای ۲۰۰ گرم
• روغن کنجد ۴ قاشق سوپخوری
• هویج خرد کرده و پخته ۲ عدد
• پیاز خرد کرده ۱ عدد درشت
• کرة گیاهی ۱ قاشق سوپخوری
• گلچه‌های گل کلم ۱۵۰ گرم
• گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد
• نخود فرنگی پخته ۱ پیمانه
• گشنیز خرد کرده ۱ دستة کوچک
• نمک و ادویة پلوئی به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. برنج را بشوئید و بخیسانید. آن‌گاه در صافی بریزید. حالا در قابلمه مناسبی نیمی از روغن را بریزید و برنج را بیفزائید و یک دقیقه تفت دهید.

۲. سپس به میزان کافی آب و نمک افزوده تا برنج قدری نرم و آب آن تبخیر شود. اینک به مدت ۲۰ دقیقه برنج را دم کنید.

۳. حالا هویج، پیاز، باقیمانده روغن، کره ‌گیاهی، گل کلم، گوجه‌فرنگی، نخودفرنگی، گشنیز، نمک و ادویه پلوئی را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و تفت دهید.

۴. سپس با برنج پخته شده مخلوط کنید، در ظرف مناسبی بکشید و رویش را با پلو زعفرانی و ورقه‌های لیمو‌ترش بیارائید.

یادآوری: برنج قهوه‌ای را باید از شب قبل بخیسانید.