افطاری روز؛ آش کشکینه (ترخینه)
۹۹۲۷۱۱
۲۱ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۰۹:۰۷
۳۰۶۳ 
کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر‌های غرب کشور طبخ می‌شود. غذایی که می‌توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش‌ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.

ایرنا زندگی: کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر‌های غرب کشور طبخ می‌شود. غذایی که می‌توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش‌ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.

طرز تهیه آش کشکینه؛ آش با سرعت غذای فست‌فودی

کشکینه آشی محلی است که می‌توان آن را برخلاف دیگر آش‌هایی که زمان بسیاری باید برای پخت آن صرف کرد به آسانی و در زمانی کوتاهی آماده کرد. غذایی که در تمام فصول سال قابل استفاده است و در فصل‌های سرد تاثیر بسیار مثبتی در درمان سرماخوردگی دارد.

این غذا از گندم نیم‌کوب شده، پونه خشک، زردچوبه، نمک و سبزیجات بومی در غرب است که چندین روز در دوغ خیسانده می‌شود و بعد از چند روز که خمیر مانند شد به قطعاتی قالبی شکل در آورده و در هوای آزاد خشک می‌کنند. این غذا در مناطق لر و کرد نشین تفاوت‌های کوچکی در طبخ با یکدیگر دارند و حتی می‌توان آن را با حبوبات مختلف مانند ماش، عدس و لوبیا با توجه سلیقه غذایی متنوع کرد.

کشکینه یا ترخینه را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید. این غذا به نوعی غذای نیمه آماده محسوب می‌شود با این تفاوت که ماندگاری بسیاری دارد و نیازی به نگه‌داری حتی در یخچال ندارد.

مواد لازم:

  • کشکینه: دو عدد
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
  • پونه خشک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)

طرز تهیه آش کشکینه؛ آش با سرعت غذای فست‌فودی

طرز تهیه آش کشکینه؛ آش با سرعت غذای فست‌فودی

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. کشکینه را به مدت دو ساعت در آب میخیسانیم تا دوغ آن جدا شود.

۲. سپس گندم‌ها را از دوغ جدا کرده و همراه دو لیوان آب روی حرارت ملایم می‌پزیم.

۳. در این مدت پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم.

۴. دوغی که ابتدا از کشکینه جدا شده بود را به آش اضافه کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گندم‌ها به خوبی پخته شده باشد.

۵. زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید.

۶. در مرحله آخر پیاز داغ را به کشکینه در حال پخت اضافه کرده و همراه با آن مدت کمی پخته شود.

۷. در مرحله آخر پونه را به آش کشکینه اضافه کنید و جند دقیقه بعد آن آش آماده است.

انتشار یافته: 5
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
10:00 - 1399/02/21
البته بعضیا هم موادی که دوست دارن میریزن سلیقه ای
Iran, Islamic Republic of
10:48 - 1399/02/21
ما اراکی ها با سبزی آش و حبوبات این آش را میپزیم ،بسیار خوش طعم است
Iran, Islamic Republic of
02:52 - 1399/02/22
با توجه به اولین عکس بهش میخوره که خوشمزه باشه
Iran, Islamic Republic of
10:14 - 1399/02/22
با سیرابی هم خیلی خوشمزه میشه یه دارو عالی واسه سرماخورگی البته ما سبزی و بلغور گندم که هروش میگیم بهش رو با دوغ میپزیم بعد تو افتاب میزاریم خشک بشه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج