طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه برای شب عید

مجله دیجی کالا: سبزی پلو با ماهی را می‌توان هر وقتی از سال نوش جان کرد، ولی حتما شما هم با ما هم نظر هستید که سبزی پلو ماهی شب عید مزه‌ی دیگری دارد. خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید مدت‌هاست که در کنار خانه‌تکانی و پهن کردن سفره هفت سین به یکی از آداب و رسوم عید نوروز تبدیل شده است. برای همین فرصت را از دست ندادیم و در این مطلب آموزش آشپزی، طرز تهیه سبزی پلو ماهی مجلسی را برای شما آماده کردیم. بسیاری از افراد برای شب عید ماهی سبزی پلو با ماهی قزل آلا را ترجیح می‌دهند ولی شما می‌توانید از هر ماهی دیگری که دوست داشتید در این دستور پخت استفاده کنید.

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

ماهی

سبزی پلویی: 300 گرم

(شامل شوید، جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه و تره)

برنج: 4 پیمانه

سیر رنده شده: 6 حبه

پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ

(آب پیاز را جدا می‌کنیم)

آب 1 عدد پیاز بزرگ

کره: 20 گرم

آرد: 5 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به میزان لازم

لیمو ترش: 1 عدد

تخم گشنیز کوبیده‌شده، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید

1. در یک ظرف، آب پیاز، نیمی از سیر رنده شده، آب نصف لیمو ترش تازه، 3 قاشق زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

2. تکه‌های ماهی را در مایه‌ای که آماده کردید بخوابانید و چندین بار زیر و رو کنید. سپس روی ماهی‌ها را بپوشانید و برای 1 تا 3 ساعت به آن‌ها در یخچال استراحت دهید.

3. در مدتی که ماهی در حال مزه‌دار شدن است، 4 پیمانه‌ی 150 میلی‌لیتری برنج خیسانده شده را در آب بجوشانید. زمانی که برنج آماده‌ی آبکش شدن شد، سبزی را به آن اضافه و سریع آبکش کنید.

4. پیاز رنده شده را، که آب آن گرفته شده است، همراه با مابقی سیر به برنج و سبزی آبکش شده اضافه و با آن‌ها مخلوط کنید.

5. ته‌دیگی را که در نظر دارید در کف قابلمه قرار دهید و سپس لایه لایه برنج را همراه با دارچین روی آن بریزید. در آخر مابقی زعفران دم کرده را روی برنج بدهید و برنج را دم بگذارید.

6. درفاصله‌ای که برنج دم می‌کشد، آرد و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و تکه‌های ماهی را به آرامی در آن بغلتانید.

7. ماهی‌ها را طوری که پوست آن‌ها رو به بالا باشد در تابه با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا گوشت آن‌ها منسجم شود. سپس حرارت را کم کنید تا وسط ماهی‌ها هم خوب بپزد.

8. در انتها ماهی‌ها را بگردانید، کره را روی آن‌ها قرار دهید و با حرارت ملایم طرف دیگر را هم سرخ کنید.

سبزی پلو با ماهی یکی از گزینه‌هایی است که در مواقعی که مهمان دارید می‌توانید رویش حساب کنید.