طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در ماهیتابه
تهچین زعفرانی مرغ یکی از محبوبترین غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، زعفران و ماست، طعمی بینظیر و ظاهری چشمنواز پیدا میکند.
برترینها: تهچین زعفرانی مرغ یکی از محبوبترین غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، زعفران و ماست، طعمی بینظیر و ظاهری چشمنواز پیدا میکند. این غذای مجلسی با تهدیگ طلایی و بافتی نرم، گزینهای مناسب برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی به شمار میرود.
برای تهیه مواد میانی، سینه مرغ را همراه با سیر، پیاز، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمهای پخته و سپس ریشریش کنید. در ادامه، مرغ را با پیاز داغ، زرشک، زعفران دمکرده و مقداری آب مرغ مخلوط کرده و کنار بگذارید.
برای آمادهسازی تهچین، ۴ پیمانه برنج آبکششده را با ۴ عدد زرده تخممرغ، یک لیوان ماست چکیده یا همزده، یک تا دو قاشق غذاخوری گلاب، نصف استکان زعفران دمکرده غلیظ، یک لیوان روغن مایع و مقداری نمک و فلفل ترکیب کنید.
نیمی از مخلوط برنج را در کف ظرف ریخته، مواد میانی را روی آن پخش کنید و سپس باقیمانده برنج را اضافه کنید. ظرف را حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم و با استفاده از شعلهپخشکن قرار دهید تا تهچین کاملاً پخته و طلایی شود.
ارسال نظر