پای گوشت گاومیش به سفره ایرانی باز شد!

دیده‌بان ایران: رئیس شورای تامین‌کنندگان گوشت قرمز با اشاره به ظرفیت‌های موجود در حوزه پرورش گاومیش گفت: گاومیش در گروه دام‌های سنگین قرار می‌گیرد و از نظر شرایط پرورش تفاوت‌هایی با گوساله دارد. این دام به دلیل شرایط بدنی خود به خنکی نیاز دارد، اما در مناطق گرم کشور مقاومت بسیار خوبی از خود نشان می‌دهد.

وی افزود: زیستگاه اصلی گاومیش در بخش‌هایی از ایران، از جمله خوزستان، بوده است. این دام در برابر گرما مقاوم است و گوشت آن نیز از کیفیت مناسبی برخوردار است. در بسیاری از کشورها نیز گوشت گاومیش مصرف می‌شود و هند و پاکستان از جمله کشورهای مهم در این زمینه هستند.

منصور  پوریان اظهار کرد: در حال حاضر بخشی از نیاز کشور به گوشت گاومیش از این کشورها تامین می‌شود. در گذشته این دیدگاه وجود داشت که گوشت گاومیش بیشتر برای مصارف صنعتی مناسب است، اما بررسی‌ها نشان داده که این نوع گوشت می‌تواند در مصارف خانوار نیز مورد استفاده قرار گیرد.

پوریان درباره ظرفیت تولید داخلی گاومیش گفت: کشور از ظرفیت مناسبی برای توسعه پرورش این دام برخوردار است و گاومیش با ساختار تولید داخلی نیز هماهنگی دارد. این دام می‌تواند از علوفه تولید داخل استفاده کند و در برابر برخی بیماری‌ها نیز مقاومت بیشتری نسبت به بعضی دام‌های دیگر دارد.

وی افزود: در حال حاضر پرواربندی گاومیش در مناطق مختلف کشور در حال توسعه است و در استان‌هایی مانند خوزستان، فارس، ایلام و لرستان، دامداران به سمت پرورش و پرواربندی این دام حرکت کرده‌اند.

به گفته وی، دوره پرواربندی گاومیش کوتاه‌تر است، مقاومت بالایی دارد و از نظر میزان گوشت‌گیری نیز ظرفیت مناسبی نشان می‌دهد. به همین دلیل می‌تواند به یکی از اقلام سبد پروتئینی کشور تبدیل شده و بخشی از نیاز بازار را تامین کند.

رئیس شورای تامین‌کنندگان گوشت قرمز اظهار کرد: بر اساس پیش‌بینی‌ها، امسال نزدیک به ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن گوشت گاومیش در کشور استحصال خواهد شد. این میزان تولید قابل توجه است و در سال‌های گذشته چنین حجمی از تولید مشاهده نشده است.

پوریان درباره قیمت دام زنده گاومیش نیز گفت: گاومیش نر درجه یک با وزن حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ کیلوگرم، در محدوده ۴۸۰ تا ۵۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم به صورت زنده معامله می‌شود.

وی افزود: گوشت گاومیش از نظر ویژگی‌های کیفی، محصول مناسبی است و می‌تواند در کنار گوشت گوساله در سبد مصرفی خانوار قرار گیرد.