طرز تهیه مرغ لیمویی با طعمی متفاوت و سسی خوش‌عطر

برترین‌ها: مرغ لیمویی یا «پولو آل لیمونه» یکی از غذاهای ایتالیایی است که با ترکیب مرغ طلایی، سس کره و لیموترش تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه مرغ لیمویی

_ ۱ سینه مرغ درشت، ورقه‌شده

_ ۲ عدد لیموترش و ۱ عدد نارنج

_ ۲۵۰ میلی‌لیتر استاک مرغ

_ ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

_ آرد برنج به مقدار لازم

_ ۴۰ تا ۵۰ گرم کره سرد

_ ۱ تا ۲ حبه سیر

_ ۱ قاشق مرباخوری عسل

_ جعفری تازه و روغن زیتون

_ نمک، فلفل و اورگانو

طرز تهیه مرغ لیمویی ایتالیایی

ابتدا سینه مرغ را به ورقه‌هایی با ضخامت حدود یک سانتی‌متر برش بزنید و پس از خشک کردن، به آن نمک بزنید. سپس آرد برنج، نشاسته ذرت و ادویه‌ها را مخلوط کنید و تکه‌های مرغ را به این ترکیب آغشته کنید. مرغ‌ها را در روغن زیتون از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند و کنار بگذارید.

در مرحله بعد، سیر را با حرارت کم در همان تابه تفت دهید و مقداری پوست رنده‌شده لیمو و استاک مرغ به آن اضافه کنید. سپس آب لیموترش و نارنج، چند تکه نازک پوست لیمو و عسل را داخل تابه بریزید. کره سرد را نیز به‌تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سس بافتی یکدست پیدا کند.

در پایان، مرغ‌ها را همراه با حلقه‌های لیمو و ساقه‌های خردشده جعفری به تابه برگردانید و اجازه دهید با درِ باز کاملاً بپزند و سس کمی غلیظ شود. برگ‌های جعفری تازه را در آخر اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.

نکته مهم در تهیه سس: پس از اضافه کردن کره، سس را با حرارت شدید نجوشانید تا بافت آن یکدست باقی بماند. اگر نارنج در دسترس ندارید، می‌توانید از آب لیموترش استفاده کنید و میزان ترشی سس را متعادل نگه دارید.

ویدئوی تهیه این غذا بخشی از اپیزود این هفته کانال یوتیوب تی‌وسی است. علاقه‌مندان می‌توانند برای تماشای نسخه کامل و مشاهده تمام مراحل پخت، به کانال یوتیوب تی‌وسی مراجعه کنند.