کرم ژله بهار نارنج

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم براي تهیه کرم بهار نارنج:

• زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۱۰۰ گرم
• اسانس بهار نارنج: ۲ قطره
• شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• خامه: ۲۰۰ گرم
• ژلاتین: ۵ ورق

مواد لازم براي تهیه ژله گل بهار نارنج:

• مربای بهار نارنج: 300 گرم
• عرق بهار نارنج: 125 میلی‌لیتر
• ژلاتین: 5 ورق

مواد لازم براي تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:

• آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
• عرق بهار نارنج: ۱۲۵ میلی‌لیتر
• شکر: ۱۰۰ گرم
• اسانس بهار نارنج: در صورت تمایل ۲ قطره
• ژلاتین: ۵ ورق

روش تهيه کرم بهار نارنج:

1. ابتدا زرده‌ تخم‌مرغ‌ها را با شکر و اسانس بهار نارنج با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و کرم کشدار شود. آرد را توسط همزن برقی با مواد مخلوط کرده وتا حد یکدست شدن هم می‌زنیم. شیر را داخل ظرف مخصوص کرم پزی ریخته و مایه زرده را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت آنقدر هم می‌زنیم تا مواد پخته شده و مایه کمی غلظت پیداکند.کرم حاصل را کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود سپس خامه صبحانه و ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه می‌کنیم. مایه حاصل را داخل قالب‌های کوچکی که از قبل آنها را چرب کرده‌ایم ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.

روش تهیه ژله گل بهار نارنج:

1. برای این کار تنها لازم است ژلاتین را ذوب کرده و با مربا و عرق بهار نارنج مخلوط کنیم و این مواد را هم داخل قالب‌های کوچک چرب شده ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.

روش تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:

1. برای این کار نیز تنها لازم است که ژلاتین را ذوب کرده و تمامی مواد را با آن مخلوط کنیم.

2. در مرحله آخر قالبی بزرگ که آن را برای آماده کردن دسرمد نظر داریم چرب کرده، کرم ها و ژله‌های کوچکی را که از قبل آماده کردیم داخل آن با سلیقه می‌چینیم و مایه ژله بی‌رنگ را روی کل مواد می‌ریزیم تا قالب پر شود. دسر را حدود 6 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا اثربخشی ژلاتین کامل شود.