باواریا لیمو و ژله

مواد لازم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر دو سوم لیوان
آبلیموی تازه یک سوم لیوان
خامه زده شده 300 میلی لیتر
شکر یک دوم لیوان
رنده پوست لیموترش 1 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری
رنگ سبز خوراکی به میزان لازم

لایه ژله ای
پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
آب یک سوم لیوان
آبلیموی تازه یک چهارم لیوان
شکر یک چهارم لیوان

طرز تهیه
زرده تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم دراید شیر را جداگانه بجوشیانید و به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید مخلوط به دست آمده را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط کمی پخته شود ولی به جوش نیاید سپس از روی حرارت بردارید یک چهارم آبلیموی تازه و پوست لیمو را به آن اضافه کنید ژلاتین را روی باقیمانده آبلیمو بپاشید و روی بخار آب قرار دهیدتا حل شود بعد به مخلوط فوق بیفزائید مخلوط را در یخچال قرار دهید تا به غلظت سفیده تخم مرغ دراید .سپس خامه زده شده را با آن مخلوط کنید و رنگ خوراکی را به مواد بزنید و در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد برای لایه ژله ای ژلاتین را روی آبلیموبپاشید روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود سپس ژلاتین حل شده و رنگ خوراکی را اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود سپس آنرا روی کرم بسته شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد در آخر با خامه زده شده و رنده پوست لیمودسر را تزئین کنید .

منبع : Hashpazi.ir