پانزانِلا، میگوی کبابی خوشمزه

برترین ها: میگو یکی از خوش‌طعم‌تریم غذاهای دریایی است که خاصیت بسیاری نیز دارد. این موجود دریایی را هر چه کمتر بپزید، طعم بهتری خواهد داشت. یعنی برای اینکه نرم و ترد باشد، کافی است تا زمانی آن را حرارت دهید که فقط رنگش سفید شود. همین.

• تعداد: ۱۰ نفر

• زمان تهیه: ۴۰ دقیقه

• زمان سرد شدن: ۱ تا ۲ ساعت

• زمان گریل شدن: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

• ۶۸۰ گرم میگوی پوست‌کنده و درشت

• ¾ پیمانه روغن زیتون

• نصف پیمانه سرکه بالزامیک سفید

• ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش

• دو حبه سیر رنده شده

• ¾ قاشق چایخوری فلفل سیاه

• دو عدد فلفل زرد بزرگ

• دو عدد کدوسبز متوسط

• ۴۵۰ گرم نان باگت

• ۴ عد گوجه‌فرنگی خرد شده

• نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده

• نصف پیمانه جعفری تازه خرد شده

• نصف پیمانه زیتون خرد شده


طرز تهیه

۱. میگوها اگر منجمد هستند، آنها را یخ‌زدایی کنید. سپس در یک کاسه متوسط، روغن، سرکه، آب لیموترش، سیر، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. میگوها را به سیخ‌های چوبی بکشید. از مخلوط روغن روی آنها بمالید و بقیه مخلوط را کنار بگذارید.

۲. کباب‌پز را روشن کنید. سیخ‌های میگو را روی آن بچینید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم آنها را گریل کنید. سپس آنها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.

۳. از مخلوط روغن روی کدو سبز و فلفل‌ها دلمه‌ای بمالید . آنها را روی کباب‌پز بگذارید و به مدت ۸ دقیقه کباب کنید تا برشته و طلایی شود. آنها را نیز از روی منقل بردارید و کنار بگذارید.

۴. در این مرحله، نان‌های برش خورده را با روغن چرب کنید و روی گوجه‌فرنگی‌ها نیز از مخلوط روغن بمالید و آنها را نیز روی توری کباب‌پز گریل کنید تا برشته و طلایی شوند.

۵. میگوها را از سیخ بیرون بکشید و درون کاسه بزرگی بریزید. فلفل‌های دلمه‌ای، کدوسبز و نان‌ها را به اندازه‌های کوچک برش بزنید و درون کاسه بریزید.

۶. باقی‌مانده مخلوط روغن را روی آنها بریزید. هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید ریحان، جعفری و زیتون را به آنها بیفزایید و هم بزنید.

۷. این غذا را می‌توانید گرم یا پس از دو ساعت در یخچال قرار دادن، سرو کنید.

ارزش غذایی

• کالری: ۳۳۱

• چربی: ۱۸ گرم

• کلسترول: ۸۸ میلی‌گرم

• سدیم: ۷۶۱ میلی‌گرم

• کربوهیدرات: ۲۹ گرم

• فیبر: ۲ گرم

• قند: ۶ گرم

• پروتئین: ۱۴ گرم