از پولدار‌ها چه کم دارید؟ اینجوری به خودتان حال دهید!

برترین‌ها: اگر قرار است در یک وعده غذایی، پذیرایی حسابی از خودتان کنید، این استیک و سالاد را درست بکنید. مگر شما چه از بچه پولدار‌ها کم دارید؟ یک وعده به خودتان حال دهید و ادای آن‌ها را درآورید!

این سالاد با نان سیر سنتی ایتالیایی تهیه و با گوجه سرو می‌شود.

مواد اولیه

• ۱۵۰ گرم راسته گوساله
• ۰.۲۵ عدد نان کایسر یا همبرگر
• ۰.۵ حبه سیر
• ۱۸ گرم روکولا
• ۰.۲۵ عدد خیار
• ۰.۲۵ عدد گوجه فرنگی
• ۰.۲۵ عدد پیاز
• ۰.۲۵ دسته ریحان سبز
• ۱ قاشق سوپخوری گردو
• ۱۴ گرم زیتون
• ۰.۵ قاشق سوپخوری سرکه
• ۲۰ گرم پنیر پارمسان
• ۱۵ میلی لیتر روغن زیتون
• ۱ به مقدار لازم نمک
• ۱ به مقدار لازم فلفل سیاه

دستورپخت:

۱- آماده سازی مواد اولیه: فر را در دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مواد اولیه را بشویید و خشک کنید. نان را به قطعاتی به عرض ۰.۵ سانت برش بزنید. پوست سیر را بکنید و یکی از آنها را خرد یا رنده کنید. سیر دیگر را به صورت کامل نگه دارید. پوست پیاز را بکنید و آن را به صورت خلالی خرد کنید و در کاسه ای کوچک حاوی سرکه بریزید. روکولا را ریز خرد کنید. گوجه و خیار را به صورت مکعب هایی درشت خرد کنید. برگ‌های ریحان را از ساقه جدا کنید و ساقه را دور بریزید. با استفاده از گوشه چاقو، زیتون را له کنید و هسته آن را خارج کنید. زیتون ها را ریز و درشت خرد کنید.

۲- نان سیر: نان ها را در یک ردیف روی سینی فر قرار دهید و کمی روغن زیتون روی آنها بریزید. سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان ها طلایی و ترد شوند. نان ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا نسبتاً خنک شوند. وقتی خنک شد، حبه سیر را روی نان بکشید تا نان ها طعم دار شوند. باقی سیر را دور بریزید و نان ها را روی تخته برش تمیز قرار دهید. نان ها را به صورت مکعب هایی درشت خرد کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید. نان ها را به کمی روغن زیتون، نمک و فلفل آغشته کنید.

۳- سرخ کردن گردو: در زمان تست کردن نان، تابه ای ترجیحاً نچسب را روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. گردو را داخل تابه بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا معطر شوند. سپس گردوها را روی تخته برش بریزید و تابه را تمیز کنید.

۴- پخت استیک: درزمان پخت نان، استیک ها را با یک حوله تمیز خشک کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون کف تابه بریزید و روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. استیک ها را داخل تابه قرار دهید و هر طرف آنها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا به حد دلخواه شما سرخ شود. سپس گوشت ها را به مدت ۵ دقیقه در ظرف سرو قرار دهید تا استراحت کند.

۵- سس پستو: در زمان استراحت استیک، گردو را ریز خرد کنید و داخل کاسه ای متوسط بریزید. نیمی از پیاز طعم دار شده با سرکه را، ریز خرد کنید و داخل کاسه گردوها بریزید. روکولا، پیاز خرد شده، سیر له شده و پنیر پارمسان را به مواد اضافه کنید و با کمی روغن زیتون سس را نرم کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

۶- آماده سازی سالاد پانزانلا و سرو غذا: گوجه، خیار، زیتون، باقی سرکه و پیاز طعم دار شده (مقدار سرکه متناسب با ذائقه شماست) داخل کاسه حاوی نان سیر بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف سرو بریزید. روی استیک ها سس پستو بریزید و با سالاد پانزانلا سرو کنید. نوش جان!