کوکوهای خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان

طرز تهیه

مواد لازم

• چهار عدد کدو خورشتی

• یک عدد هویج

• یک عدد سیب‌زمینی

• یک عدد پیاز

• سه عدد تخم‌مرغ

• یک قاشق غذاخوری آرد

• یک قاشق مرباخوری سبزی‌های معطر خشک

• یک قاشق مرباخوری پودر جوانه‌گندم

• روغن

• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه

۱. ابتدا کدوها، هویج، سیب‌زمینی و پیاز را ریز رنده کنید. سپس آرد، نمک، فلفل، زردچوبه، سبزی‌های معطر و پودرجوانه‌گندم را با‌ آن مخلوط کنید.

۲. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جدا هم بزنید. سپس تخم‌مرغ زده شده را به مایه اضافه و خوب هم بزنید.

۳. روغن را در تابه نچسب روی حرارت ملایم گرم کنید و پس از این که داغ شد، مایه را به آن اضافه کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را برش دهید و طرف دیگر را سرخ کنید.

۴. توجه داشته باشید، به دلیل این که سبزی‌های این کوکو آب زیاد دارد، کوکو شل می‌شود و به همین دلیل می‌توانید مایه را به صورت قاشقی در روغن بریزید و سرخ کنید.

کوکوی پیاز

مواد لازم

• ۱ عدد پیاز متوسط

• ۲ عدد تخم مرغ

• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه

1. پیاز را رنده درشت کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و یکی یکی به ظرف حاوی پیاز اضافه کنید.نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن زیادی بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس مایه کوکو را به طور یکنواخت در تابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. هنگامی که طلایی رنگ شد آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و بر گردانید.

مواد لازم

• 400 گرم عدس پخته شده

• شش عدد تخم‌مرغ

• دو قاشق سوپخوری آرد گندم

• 150 گرم سبزی معطر خرد شده

• نمک و ادویه

• 100 گرم روغن مایع

۱. ابتدا عدس را بشویید و از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن را با مقداری نمک بپزید. بعد از پخته شدن، آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

۲. سبزی خردشده را داخل یک ظرف بریزید و عدس، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه شکسته و با چنگال خوب هم بزنید و به مواد اضافه کنید.

۳. روغن را درون تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. پس از داغ شدن ، مایه کوکو را بریزید. هنگامی که یک طرف کوکو سرخ شد آن را برش دهید و بر‌گردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

کوکو استامبولی

مواد لازم

• ۳ عدد سیب زمینی

• ۲ پیمانه پیاز سرخ کرده

• ۴ عدد تخم مرغ

• ۵ عدد پنیر پیتزا ورقه

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

• ۲ پیمانه لوبیا پخته شده

۱. ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مربع ریز خرد و در روغن سرخ کنید.

۲. در یک کاسه بزرگ، پیاز سرخ کرده، سیب زمینی سرخ کرده و لوبیا پخته شده را همراه با تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه خوب مخلوط کنید.

۳. روغن را در تابه گرم کنید. مایه کوکو را در تابه بریزید. پس از اینکه کمی زیر کوکو طلایی شد، ورقه های پنیر را روی آن قرار دهید و در تابه را بگذارید تا پنیرها آب شوند. این کوکو به برگرداندن نیاز ندارد.

کوکوی اسفناج

طرز تهیه