کیک ماست با سبزیجات معطر

پارسه گرد: ماست چکیده و خامه‌ای همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام اصلی آن (Yogurt Cheese Torte) است. این نوع ماست سبزیجاتی را روی کراکر، نان (ترتیلا، پیتا و ...) یا در کنار غذا و سالاد می‎توان سرو کرد. از سس پستو هم می‎توانید برای درست کردن آن استفاده کنید.

فراموش نکنید سبزیجات دیگری نیز می‎توانید به این ترکیب اضافه یا کم کنید. بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید. این ماست را می‎توانید تا ۱ هفته در یخچال نگه دارید.


برای درست کردن ماست چکیده و مخلوط کردن آن با سبزیجات نیاز است تا آن را چندساعت‎ در یخچال بگذارید تا در نهایت ماستی پرملاط و خوشمزه خواهید داشت. بسته به نیاز خودتان می‎توانید مقدار ماست را کمتر یا بیشتر کنید.با این میزان مواد ۳۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده با سبزیجات خواهید داشت.

ارزش غذایی این دستور به شرح زیر است:

کالری ۴۲ گرم، کالری موجود در چربی ۴۳ درصد، چربی ۲ گرم، چربی اشباع شده ۰.۷ گرم، چربی تک اشباع شده ۱.۲ گرم، چربی اشباع نشده ۰.۱ گرم، پروتئین ۲.۵ گرم، کربوهیدرات ۳.۵ گرم، فیبر ۰.۱ گرم، کلسترول ۳ میلی گرم، آهن ۰.۱ گرم، سدیم ۶۸ میلی گرم، کلسیم ۸۶ میلی گرم.

• مناسب برای :12 نفر
• زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت

مواد لازم:

• ماست پرچرب: 6 پیمانه
• روغن زیتون بکر: 3 قاشق سوپ‎خوری
• سیر: 2 قاشق سوپ‎خوری
• ریحان: 1 قاشق سوپ‎خوری
• رزماری: 1 قاشق سوپ‎خوری
• آویشن: 1 قاشق سوپ‎خوری
• پیازچه: 1 قاشق سوپ‎خوری
• مریم گلی: 1 قاشق سوپ‎خوری
• رنده پوست لیموترش: 1 قاشق چای‎خوری
• نمک: ½ قاشق چای‎خوری
• پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق چای‎خوری

طرز تهیه:

1. یک آبکش فلزی را روی کاسه‎ای بزرگ قرار داده و سطح آبکش را با چهار لایه پارچه توری ریز (تنظیف) می‎پوشانیم، طوری که توری کامل داخل و اطراف لبه‎های بیرونی آبکش را بپوشاند.

2. ماست را با قاشق درون آبکش ریخته و روی آبکش را با نایلون می‎پوشانیم و پس از آن حدود 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.

3. سیر، ریحان، رزماری، مریم گلی و پیازچه را ریز می‎کنیم.

4. پوست لیمو ترش (فقط قسمت زرد رنگ) را رنده می‎کنیم.

5. سبزیجات خردشده را با پوست لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون در کاسه‎ای کوچک هم زده و مخلوط می‎کنیم.

6. نیمی از ماست کیسه‎ای را در قالب (اگر می‌خواهید ماست قالبی داشته باشید) یا ظرف شیشه‌ای مناسب سرو ریخته و روی آن را با لایه نازکی از نیمی از مخلوط گیاهی می‌پوشانیم. دوباره این‌کار را تکرار کرده، باقی‎مانده ماست کیسه‎ای و سبزیجات را لایه‌ای اضافه می‎کنیم.

7. سطح قالب را پوشانده و حداقل 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.

8. پس از آماده شدن کمی در دمای اتاق نگه داشته و بعد سرو می‎کنیم.