پنکیک سبزیجات؛ یک میان‌وعده خوشمزه و مقوی برای کودکان

فرارو: پنکیک سبزیجات نوعی غذای فوری، خوشمزه و مقوی برای کودکان است که از ترکبات سبزیجات با آرد و تخم مرغ تهیه می‌شود.

پنکیک یا کیک تابه‌ای نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که مایه آن به صورت خمیری شل است و داخل ماهی تابه روی اجاق گاز پخته می‌شود. پنکیک دستورالعمل‌های پخت متفاوتی دارد؛ اما شیر، تخم مرغ و روغن ازجمله مواد اولیه اصلی برای پخت پنکیک هستند. پنکیک بیشتر به عنوان یک صبحانه خوشمزه و مشهور در بسیاری از هتل‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود؛ همچنین یک میان وعده خوشمزه و جذاب برای کودکان است.

شما می‌توانید به جای استفاده از شیر و شکر و آرد برای درست کردن پنکیک از سبزیجاتی مانند کدو و هویج استفاده کنید که بسیار مقوی و برای کودکان مفید است. اگر دوست دارید این پنکیک‌های خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه پنکیک سبزیجات همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک سبزیجات

هویج: 2 عدد

کدو سبز: 2 عدد

سیب زمینی کوچک: 1 عدد

تخم مرغ: 2 عدد

آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری

پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک سبزیجات

برای درست کردن این پنکیک خوشمزه ابتدا هویج و کدو سبز را با قسمت درشت رنده، رنده بزنید. داخل یک کاسه بریزید. کمی نمک روی آن بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند و آب بیندازد، سپس کدو و هویج رنده شده را که نرم شده با دست فشار بدهید تا آب اضافه آنها گرفته شود. سیب زمینی را هم رنده کنید و فشار بدهید تا آب اضافه سیب زمینی گرفته شود، سپس به ترکیب هویج و کدو سبز اضافه کنید. حالا تخم مرغ‌ها را همراه با آرد گندم، نمک و پیازچه خرد شده به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقدار کمی روغن داخل یک ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود. از مایه پنکیک به اندازه یک قاشق غذاخوری سرپر بردارید و داخل ماهی تابه بگذارید و اجازه بدهید یک طرف آن سرخ شود، سپس پنکیک را بردارید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. حالا پنکیک‌های سبزیجات خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید با هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست که سرشاز از آنتی اکسیدان، منیزیم، مس، فسفر و منبع غنی ویتامین A و ویتامین C است. کدو سبز فیبر بالایی دارد و به همین دلیل برای کاهش وزن گزینه مناسبی است؛ همچنین مصرف کدو سبز برای حفظ سلامت قلب، سلامت چشم‌ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد غده تیروئید، بهبود پروستات، بهبود عملکرد مغز و حافظه، کمک به آبرسانی برای پوست و... مفید است. کدو سبز را می‌توانید به صورت بخارپز، آب پز، کبابی و یا سرخ کرده مصرف کنید. هنگام خرید کدو سبز توجه داشته باشید که حتما سفت و دارای پوستی شفاف باشد و از خریدن کدوی شل و با پوست کدر و جمع شده اجتناب کنید.