طرز تهیه كيك سيب زمينی

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم براي تهيه خمير:

• آرد: ۷۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: دو عدد
• ماست: دو قاشق غذاخوري
• خامه: دو قاشق غذاخوري
• شير: ۲۵۰ ميلي‌ليتر
• كره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
• نمك: يك قاشق چاي‌خوري
• شكر: ۴۰ گرم
• بيكينگ پودر: يك قاشق چاي‌خوري

مواد لازم براي داخل كيك:

• سيب زميني پخته شده: يك كيلو گرم
• جعفري خرد شده: نصف ليوان
• پيازچه خرد شده: یک‌سوم ليوان
• پنير لبنه، كره و خردل ملايم: از هركدام دو قاشق غذاخوري
• كاري، نمك، فلفل، آويشن و پودر سير: از هركدام يك قاشق چاي‌خوري

روش تهيه:

۱. براي تهيه خمير ابتدا آرد، نمك و بيكينگ پودر را با هم مخلوط مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم. بقيه مواد خمير را در كاسه‌‌اي گود با همزن دستي خوب مخلوط مي‌كنيم، سپس آرد را اضافه كرده و همه مواد را با هم ورز مي‌دهيم تا خمير لطيفي حاصل شود. روي خمير حوله كشيده و نيم ساعت به آن استراحت مي‌دهيم.

۲. سيب‌زميني‌هاي پخته را رنده كرده و در كاسه‌‌اي گود تمامي مواد وسط خمير را با هم مخلوط مي‌كنيم.

۳. دوسوم خمير را به قطر نيم سانتي‌متر پهن مي‌كنيم. قالب مورد نظر را چرب كرده و خمير را روي كف و ديواره‌هاي آن مي‌اندازيم، مواد سيب‌زميني را داخل خمير قرار داده، باقي‌مانده خمير را روي آن پهن مي‌كنيم و با چنگال چند حفره رويش ايجاد مي‌كنيم.

۴. قالب را ۳۰ دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم قرار مي‌دهيم و پس از اين مدت قالب را برگردانده، روي كيك را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرين مي‌كنيم و دوباره ۳۰دقيقه داخل فر قرار مي‌دهيم تا كاملا زرين شود.