پلوي چيني: چشم‌بادامي اما ايراني‌پسند

برترین ها:

مواد لازم براي 4 نفر

• چلو (برنج): ۴۰۰ گرم
• روغن مايع: ۴ قاشق غذاخوري
• سير: يك حبه ورقه‌ورقه
• پيازچه درشت: ۴ عدد، ساطوري
• مرغ پخته بدون استخوان: ۱۰۰ گرم، نگيني
• ميگوي پخته ريز: ۱۰۰ گرم
• نخودفرنگي پخته: ۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: يك عدد
• كاهو: ۵۰ گرم، رشته‌رشته
• سويا سس: ۲ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل: به ميزان لازم
• بادام هندي: براي تزئين

روش تهيه:

۱ - روغن را روي شعله متوسط داغ كرده و سير و پيازچه را يك دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شوند.

۲ - مرغ، ميگو و نخودفرنگي را اضافه كرده و تفت دادن را ۲ دقيقه ديگر ادامه دهيد، سپس برنج را با مواد داخل تابه مخلوط كرده و ۲ دقيقه ديگر تفت دهيد.

۳ - تخم‌مرغ را در يك كاسه شكانده و با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود، سپس به تابه اضافه كرده و به سرعت هم بزنيد تا با همه مواد مخلوط شود و با گرماي غذا ببندد. كاهو و سوياسس را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. در تابه را بسته و روي شعله ملايم ۰۱ دقيقه بپزيد.

۴ - غذا را در ظرف كشيده و با بادام‌هندي تزئين كنيد.

فوت آشپزي

اگر از تابه چيني (ووك) استفاده مي‌كنيد، زمان تفت‌دادن مواد را نصف كنيد، چون ووك خيلي سريع‌تر از تابه‌هاي معمولي داغ مي‌شود.

نکات آشپزی

• براي پختن ميگو، يك قابلمه آب را به جوش آورده و نيم‌پيمانه سركه سفيد و ۲قاشق غذاخوري نمك به آن اضافه كنيد. هنگامي‌‌كه آب در حال جوشيدن بود، ميگوها را اضافه كنيد و پس از تنها ۲ دقيقه يا هنگامي كه رنگ ميگوها صورتي شد از آب خارج كنيد چون ميگو سفت مي‌شود. با اين روش ميگو بوي زهم خود را از دست مي‌دهد.
  
  
• به جاي ميگو مي‌توانيد از ماهي پخته استفاده كنيد.
  
  
• پيشنهاد مي‌شود اگر در طول هفته چلوي باقيمانده داشتيد، از آن استفاده كنيد. در اين صورت برنج مانده تبديل به يك غذاي لذيذ و به يادماندني مي‌شود.