ترکیب شكلات و بادام چه می کنه؟!

مجله سیب سبز: وقتي در يك دسر، بادام و شكلات وجود داشته باشد، تصور كنيد چقدر اين دسر مي‌تواند مقوي باشد. گسی بادام و تلخی شکلات که مخلوط می‌شود یک ترکیب خوشمزه و بی نظیر به دست می‌آید. فقط حواستان باشد بادام مناسب این دسر بادام خام و البته صددر صد ایرانی است. ساختمان اصلی این دسر دست شکلات و بادام است اگر طرفدار شکلات هستید این تارت بهترین انتخاب برای یک روز خوب است.


مواد لازم برای خمیر تارت

• ۲/۱ پيمانه يا ۱۱۵ گرم كره (ذوب شود)
• ۴ /۱ پيمانه شكر
• ۱ ق چ وانيل
• ۱ ق‌چ خلال پوست پرتقال
• ۸ /۱ ق‌چ نمك
• ۱۴۰ گرم آرد

مواد لازم براي داخل تارت

• 3 گرم شكلات تلخ (ريز خرد شود)
• 2 /1 1 پيمانه مغز بادام پرك‌شده
• 3 /2 پيمانه شكر
• 6 ق‌س كره (در دماي اتاق نرم شود)
• 1 عدد تخم‌مرغ (در دماي اتاق قرار گيرد)
• 2 /1 ق‌چ وانيل

طرز تهیه:

۱. فر را با دماي ۱۲۰ درجه سانتي‌گراد روشن كنيد. كاسه‌اي آماده كنيد و كره ذوب‌شده، شكر، وانيل، خلال پوست پرتقال و نمك را در آن بريزيد و هم بزنيد تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.

۲. آرد را به مخلوط اضافه كنيد و هم بزنيد تا به صورت خمير نرم درآيد. قالب تارت، با قطر ۳۱ سانتي‌متر را آماده كنيد و بعد از باز كردن خمير روي سطح آردپاشي‌شده، داخل قالب پهن كنيد و مدت ۲۰ دقيقه يا تا زماني كه خمير تارت طلايي‌رنگ شود، در فر بپزيد.

۳. حالا نوبت مواد داخل تارت است. شكلات را با حرارت غيرمستقيم ذوب كنيد و كناري بگذاريد.

يك پيمانه بادام را همراه شكر در دستگاه غذاساز بريزيد و مخلوط را به پودر تبديل كنيد. ابتدا ۶ ق‌س كره را به پودر بادام و شكر بيفزاييد و بعد از اضافه كردن تخم‌مرغ دوباره هم بزنيد. وانيل را هم اضافه كنيد.

۴. شكلات را به مخلوط بادام و تخم‌مرغ داخل غذاساز بيفزاييد و چند بار روشن و خاموش كنيد تا مايه‌اي يكنواخت حاصل شود. مايه شكلاتي را داخل خمير تارت پخته‌شده بريزيد و با يك‌دوم پيمانه مغز بادام پرك‌شده تزئين كنيد.

۵. تارت را مدت ۲۰ دقيقه در فر بگذاريد تا مايه روي تارت حالت پف‌كرده پيدا كند و خمير نان خشك شود.

فوت و فن

برای آب کردن شکلات، هم می‌توانید کاسه حاوی شکلات را روی دهانه کتری در حال جوش بگذارید، هم می‌توانید از روش بن‌ماری استفاده کنید.