عصرانه ساده: نان ریحان و گوجه فرنگی

مجله آشپزی مثبت - مهری هاشم زاده:


مواد لازم

• ۱ ق س پودر خمیرترش
• ۱ ق چ شکر
• ۱ پیمانه آب
• ۲ ق س روغن مایع
• ۳-۲ ق س روغن زیتون
• ۲ ق س رب گوجه فرنگی
• ۱۰۰ گرم برگ ریحان
• به میزان لازم آرد
• به میزان لازم نمک

طرز تهیه:

1. در یک ظرف پودر خمیرترش، شکر و 2/1 پیمانه آب را مخلوط کنید، آن را به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس مایه خمیر را به همراه مابقی آب، نمک و روغن مایع در یک ظرف بریزید و آنها را مخلوط کنید. آرد را به میزانی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.آن را خوب ورز دهید. حالا خمیررا 3 قسمت کنید. یک قسمت را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. ریحان را با روغن زیتون مخلوط کنید، سپس آن را در غذا ساز بریزید تا پوره ای شکل شود. حالا قسمت دیگررا با ریحان پوره شده مخلوط کنید. قسمت دیگر خمیر باید ساده باشد. حالا خمیر ها را از هم جدا کرده و صبر کنید تا عمل بیایند.

2. هرکدام ازخمیرها را روی سطح آغشته به آرد پهن کنید، سپس هر 3 خمیررا روی هم قراردهید و رول کنید . خمیر رول شده را به صورت تکه های 3 سانتی برش دهید و آنها را داخل قالب مورد نظر قرار داده و دوباره به آنها استراحت دهید. قالب را داخل فر 220 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قراردهید، سپس قالب را ازفربیرون آورید.