آموزش تصویری خوراک گوشت و ژامبونِ رومانی‌

مجله آشپزی مثبت: مردم اروپای شرقی عاشق ژامبون و سوسیس هستند. ژامبون های خانگی و سوسیس‌هایی که خودشان در خانه‌هایشان درست می‌کنند و در صبحانه و ناهار و شام و حتی میان وعده هم می‌توانی بو و مزه‌شان را پیدا کنی. برای همین هم هست که در بیشتر غذاهای مجلسی و رسمی مردم این منطقه ژامبون هم دیده می‌شود.


مثلاً خوراک گوشت و پاستا که غذای رسمی مردم رومانی و بلغارستان است، بااینکه بر پایه گوشت و پاستا است اما حتماً باید ۱۰۰ گرم هم ژامبون داشته باشد. مردم رومانی معتقدند ژامبون و سوسیس‌هایی که در خانه و با دست‌های خودشان درست می‌کنند سلامتی و آرامش را برای آنها هدیه می‌آورد. خوراک گوشت و پاستا، غذای مخصوص جشن‌های کوچک این مردم است.

مواد لازم

• ۴۰۰ گرم گوشت گوساله
• ۲۰۰ گرم پاستای فرمی
• ۲ عدد پیاز
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی
• ۲۰۰ گرم ژامبون گوشت
• ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
• ۲ حبه سیر
• ۱ ق چ زیره
• ۱ ق س فلفل پاپریکا
• به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. پیاز و ژامبون را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید.


۲. بگذارید ۵ دقیقه روی حرارت کم، روغن ژامبون بیرون بیاید.


۳. وقتی ژامبون روغن انداخت، بگذارید مثل تصویر خوب برشته شود، سپس فلفل دلمه‌ای نگینی شده و سیر رنده شده را به پیاز و ژامبون اضافه کنید.


۴. گوشت را مکعبی برش بزنید و به بقیه موادتان اضافه کنید.


۵. بعد از چند دقیقه، فلفل پاپریکا را هم روی بقیه موادتان بریزید و هم بزنید.


۶. گوجه‌فرنگی را نگینی خرد کنید و با کمی زیره و نمک و فلفل به بقیه موادتان اضافه کنید.


۷. حالا به‌اندازه ۲ لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.


۸. وقتی گوشت خوب پخت، آن را با پاستای فرمی که قبلاً آب کش کرده‌اید سرو کنید.