غذای شمالی: ران مرغ ترش با سس انار

مواد لازم:

• ران مرغ: ۳ عدد
• آب انار: ۲ پیمانه
• انار دانه شده: یک عدد
• روغن هسته انگور: ۶ قاشق سوپخوری
• رب انار: ۳ قاشق سوپخوری
• شکر: یک ‌چهارم قاشق سوپخوری
• پیاز سرخ شده: ۳ قاشق سوپخوری
• آرد نشاسته ذرت: یک ‌دوم قاشق سوپخوری
• سس انار: ۱ قاشق سوپخوری
• پیاز رنده شده: ۱ عدد

روش تهیه:

1. ابتدا ران مرغ را به همراه پیاز رنده شده، مقداری آب انار، سس انار، رب انار و 2 قاشق سوپخوری از روغن هسته انگور مخلوط می‌کنیم و به مدت 24 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا مزه‌دار شود؛ سپس درون یک تابه همه مواد را می‌ریزیم و می‌گذاریم تا 45 دقیقه مرغ با کلیه مواد سس پخته شود.

2. در اواخر پخت آرد نشاسته را با پیاز سرخ شده و 4 قاشق سوپخوری آب انار مخلوط و به خوراک اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خوراک کاملا غلیظ شود. در اواخر پخت دانه‌های انار را افزوده، درون ظرف ریخته و از سس غذا روی مرغ می‌ریزیم.

3. بسته به ذائقه می‌توانیم از شکر نیز اضافه کنیم. نوع رب اناری که استفاده می‌کنیم باعث ترش و ملس شدن خوراک می‌شود.