لطفا دست از سرِ سبزی پلو با ماهی بردارید!

مجله آشپزی مثبت - سروناز سالاری: اگر تا حالا فقط ماهی را سرخ می کردید و با سبزی پلو می خوردید برایتان پیشنهاد ویژه ای داریم. چابهاری ها خورش ماهی ویژه ای دارند که طعم و مزه سنتی بی نظیری دارد. اگر یک بار امتحان کنید برای همیشه طعمش به یادتان می ماند. خورشی از ترکیب ادویه های خوش بو و البته تمبر هندی.


مواد لازم برای ۴ نفر

• ۱ عدد ماهی شیر خرد شده
• ۱ بسته تمبر هندی
• به میزان لازم میخک و زیره
• به میزان لازم فلفل سیاه و فلفل قرمز
• به میزان لازم جوز هندی
• ۴ حبه سیر خرد شده
• نمک به میزان لازم

طزر تهیه:

1. در تابه ای سیر خرد شده را تفت دهید.

2. روی حرارت کم تمام ادویه ها را به سیر اضافه کنید.

3. وقتی بوی ادویه ها در آمد تکه های ماهی را اضافه کنید و بگذارید کمی سرخ شوند.

4. تمبر هندی را که از قبل خیس کرده اید، صاف کنید، سپس آن را روی ماهی بریزید.بعد از افزودن نمک بگذارید خورشتان نیم ساعت روی حرارت کم جا بیفتد.

نکته:

اگر تمبر هندی دوست ندارید می‌توانید این خورش را با رب گوجه‌فرنگی درست کنید.