غذای پُر دردسر؛ گل کلم لقمه‌ای

وب سایت آشپزی سریع و آسان: امروز طرز تهیه گل کلم لقمه ای را میخواهیم به شما آموزش دهیم. شاید گفتنش راحت باشد، اما درست کردن آن کمی وقت گیر است و دردسر دارد. ولی به امتحان کردنش می ارزد.

• مدت زمــان طـــــــبخ : ۴۵ دقیقه
• مناسب برای تعداد : ۴ نفر

مواد لازم جهت تهیه گل کلم لقمه ای :

• میخک : ۴ عدد
• پیاز : ۱/۲
• هویج : ۱/۲
• سبزی های معطر : ۱ دسته
• شیر : ۲۵۰ میلی لیتر
• گل کلم کوچک : ۴ عدد
• آب : ۳ قاشق غذاخوری
• کره : ۱ قاشق غذاخوری
• آرد سفید : ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر لستر قرمز , رنده شده : ۶۰ گرم
• دانه کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز پاپریکا : مقداری
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به میزان لازم
• جعفری : جهت تزیین

طرز تهیه گل کلم لقمه ای :

1. میخک ها را داخل پیاز فرو نمایید و با هویج , دسته سبزی های معطر و شیر درون یک کاسه قرار دهید . به مدت 2/5 تا 3 دقیقه آنها را بپزید . بگذارید به مدت 20 دقیقه بمانند تا دم کشیده و عطر آنها بلند شود .

2. ساقه و برگ ها را از گل کلم جدا نمایید و با یک چاقوی تیز و کوچک ساقه ها را بیرون بیاورید . گل کلم های درسته را به شکل سر و ته در یک قابلمه بزرگ بچینید . آب را اضافه نموده , روی ظرف را بپوشانید و روی قدرت زیاد به مدت 5 دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند . به مدت 2 تا 3 دقیقه آنها را کنار بگذارید .

3. کره را داخل یک کاسه نسوز ریخته , بر روی قدرت زیاد مایکروویو به مدت 30 ثانیه آن ر حرارت دهید تا آب شود . آرد را اضافه نموده و هم بزنید . دوباره با حرارت زیاد به مدت 30 ثانیه به پخت ادامه دهید .

4. شیر را صاف نموده و داخل پارچ بریزید . سبزیجات و ادویه ها را دور بریزید . شیر را کم کم به آرد و کره اضافه نمایید و خوب هم بزنید . روی ظرف را بپوشانید و روی قدرت زیاد دستگاه به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد بپزید . هر 30 ثانیه یکبار آن را هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود .

5. پنیر و دانه های کنجد را به سس اضافه نموده , هم بزنید و با نمک و فلفل , به آن طعم دهید . درب ظرف را ببندید و روی قدرت زیاد به مدت 30 ثانیه آن را بپزید .

6. گل کلم ها را آبکش نموده و در یک ظرف نیمه گود بگذارید . روی آنها سس ریخته و فلفل قرمز را روی آن بپاشید . به مدت 1 دقیقه ظرف را روی قدرت زیاد مایکروفر گرم نمایید . با برگ جعفری تازه آن را تزیین نموده و سرو نمایید .

7. گل کلم های لقمه ای که با لایه ای از پنیر و سس کنجد پوشیده شده اند , داخل مایکروفر طبخ می گردند .