بتاتاحاره، تحفه لبنانی برای عشق سیب‌زمینی‌ها

برترین ها: تحفه آشپزی لبنانی برای دوستداران سیب‌زمینی كه مخلفاتش هم همراهش است. اگر مهمان دعوت كرده‌اید و قصد دارید شام را جدا سرو كنید، برای پیش غذا بتاتاحاره یا به زبان خودمان سیب‌زمینی داغ یكی از پیشنهادهای ماست.


مواد لازم برای ۴ نفر:

• سیب‌زمینی متوسط: 3 عدد، فندقی
• پیاز متوسط: یك عدد، خلالی
• روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز: 2 قاشق چای‌خوری
• گشنیز ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
• سیر له شده: 2 عدد
• زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
• نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم

نكات: 1- برای سرو آن ماست چكیده، پودر سیر، نعناع، نمك و فلفل را مخلوط كنید. 2- به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده كنید.

روش تهیه:

1 - روغن را روی شعله متوسط داغ كنید. پیاز را 4 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود، سپس از روغن خارج كنید.

2 - روغن را دوباره داغ كنید. در صورت نیاز كمی روغن اضافه كنید. سیب‌زمینی را در آن سرخ كنید. هنگامی كه سیب‌زمینی شروع به رنگ‌گرفتن كرد، زردچوبه، تخم‌گشنیز و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و مخلوط كنید.

3 - سیر و پیاز را به تابه برگردانید و پس از یك دقیقه آن را سرو كنید.