لیته انبه با تمبرهندی و رب انار

برترین ها:

مواد لازم:

• انبه رسیده زرد: ۴ عدد، بزرگ
• شكر قهوه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
• تمبرهندی: ۲۰۰ گرم
• رب انار: ۲۵۰ گرم
• سركه سفید: ۲ پیمانه
• رازیانه باریان: یك قاشق غذاخوری
• زنیان از خانواده رازیانه: یك قاشق مرباخوری
• زیره سبز: یك قاشق مرباخوری
• دارفلفل: ۲ عدد
• نمك: به مقدار لازم
  

روش تهیه:

۱ - انبه را ریز خرد كرده. اگر دوست داشتید می‌توانید آن را نگینی یا حبه‌ای خرد كنید یا اینكه كاملا پوره كنید.

۲ - انبه‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید و شكر قهوه‌ای را هم به آن اضافه كنید.

۳ - از یك ساعت قبل تمبرهندی را با سركه سفید خیس كنید و دستانتان را بشویید. بعد حسابی تمبرهندی و سركه سفید را چنگ بزنید تا به خورد هم روند. بعد از یك ساعت این تركیب را از صافی رد كنید و روی انبه‌ها بریزید.

۴ - تركیب را روی حرارت كم به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در حال جوشیدن هم بزنید.

۵ - در این مرحله رب انار را اضافه كنید و هم بزنید تا با بقیه مواد تركیب شود.

۶ - سپس رازیانه، زنیان، زیره و دارفلفل را همگی به شكل نیمكوب شده به همراه نمك اضافه كنید.

۷ - اجازه بدهید این ادویه‌ها همراه تركیب فوق ۲ دقیقه بجوشد این زمان نباید بیشتر شود چون باعث تلخ شدن لیته می‌شود.

۸ - حالا وقت خاموش كردن حرارت است اجازه دهید لیته خنك شود. در ضمن این لیته نه باید خیلی آبكی باشد و نه خیلی غلیظ.

نکته:

شكر قهوه‌ای كه اتفاقا شكری طعم‌دهنده محسوب می‌شود معمولا در سوپرماركت‌های بزرگ و فروشگاه‌های معتبر در دسترس است به خصوص اینكه انواع چینی آن هم به بازار آمده! اگر نتوانستید شكر قهوه‌ای پیدا كنید می‌توانید به عنوان جایگزین از شكر معمولی استفاده كنید.