گراتن گل‌ كلم و بروكلی با خواص بیشمار

مجله ایده آل: بروكلی از آن دسته سبزیجات است كه خواص بیشماری دارد اما طعم ویژه آن باعث می‌شود كه زیاد طرفدار نداشته باشد و اگر احیانا استفاده شود به دلیل رنگ زیبایش و به عنوان تزیین به كار برده می‌شود. در این گراتن تركیب گل‌كلم و بروكلی و همچنین استفاده از سس ماست و پنیر، طعم آن را پوشانده و شما را به خوردن آن علاقه‌مند می‌كند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• گل كلم: 250 گرم
  
• كلم بروكلی: ۱۵۰ گرم
  
• ماست ساده: 150 میلی‌لیتر
• پنیر موتزارلا: 100گرم، رنده شده
• دانه خردل: 2 قاشق چای‌خوری
• نصف سینه مرغ: آبپز (اختیاری)
• پودر نان خشك: 2 قاشق غذاخوری
• نمك و فلفل: به میزان لازم
  

روش تهیه:

1- كلم‌ها را از ساقه جدا كرده و 10دقیقه در آب‌جوش كه 2 قاشق چای‌خوری نمك دارد قرار دهید تا كاملا نپزد اما ترد شود، سپس آنها را آبكش كنید.

2- ماست، پنیر، دانه خردل و پودر نان خشك را مخلوط كنید. مرغ را هم ریش‌ریش كرده و اضافه كنید. نمك و فلفل سس را اندازه كنید.

3- یك ظرف نسوز گود را چرب كرده و كلم‌ها را كف آن بچینید. سس را روی آن داده و گراتن را 15دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. گراتن را با سالاد و نان سبوس‌دار سرو كنید.

نكات:

• به دلیل اینكه پودر نان یا آرد سوخاری آب زیادی جذب می‌كند، ممكن است سس شما غلیظ و خشك شود. در این صورت مقداری آب به سس اضافه كنید تا به غلظت ماست استفاده شده در سس برسد.

• به جای پنیر موتزالا از پنیر گودا یا چدار هم می‌توانید استفاده كنید.

• می‌توانید پودر نان خشك را حذف كرده و ۲ قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمزان به سس اضافه كنید.

• ویژگی مهم این غذا عدم استفاده از روغن در آن است.