سفر به تونس با این املت تند و آتشی!

وب‌سایت سفره خونه: امروز برای شما طرز تهیه یک نوع املت که به املت تونسی معروف است را آموزش داده ایم. اگر عاشق غذاهای تند و فلفلی هستید، این املت را از دست ندهید.

مواد لازم:

• یک عدد چیلی یا فلفل قرمز خرد شده بدون تخمه
• نصف یک عدد فلفل دلمه ای سبز خرد شده
• ۴ حبه سیر له شده
• یک عدد پیاز خرد شده
• یک ق چ پودر زیره سبز یا سیاه
• روغن زیتون
• تخم گشنیز سابیده نصف ق چ
• نمک و فلفل قدری
• گوجه فرنگی ۵ عدد پوره شده
• در صورت تمایل کمی رب گوجه
• نصف پیمانه آب
• تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
• پنیر سفید ( فتا ) خرد شده ۱۵۰ گرم
• گشنیز و جعفری و سیر تازه سبز خرد شده کمی برای تزیین

طرز تهیه:

۱- گوجه فرنگی ها رو پوره کنید تا له شوند . روغن یا کره را گرم کنید و پیاز و فلفل ها رو اضافه کنید و در ماهیتابه رو بذارید تا روی حرارت نرم شوند . هراز گاهی هم بزنید تا حرارت به همه جاشون برسد .

۲- سیر و زیره و گشنیز و جعفری و نمک و فلفل را اضافه کنید حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شوند و همگی باهم بپزند . رب و آب و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید . بذارید تا گوجه ها کاملا نرم شوند و آب خوراک کاملا کشیده و غلیظ شود . چند جای وسط خوراک را گود کنید و داخل گودی ها تخم مرغها را بشکنید تا سفیده ها بسته شوند .

۳- نذارید زرده ها خیلی سفت شوند .حالا تکه های پنیرو سبزی خرد شده را اضافه کنید . پس از مخلوط شدن در بشقاب مورد نظر کشیده و با نان تازه سرو کنید .


نکته:

۱- دقت کنید اگر آب خوراک کشیده نشود هنگام سرو کردن کنار بشقاب آب جمع خواهد شد .

۲- در صورت تمایل میتوان از کره به جای روغن زیتون استفاده کرد . میتوان فلفل دلمه را هم حذف کرد .