سالسای میدل

مجله آشپزی ایده آل : اصطلاح فرنگی DIP، ترجمه خاصی ندارد، اما به سس‌هایی گفته می‌شود که سبزیجات خام یا آب‌پز یا اسنک‌ها را به آن آغشته می‌کنند و می‌خورند. این خوراکی خوشمزه، در ایران به دلیل تنوع لبنیات و ماست‌های مختلف می‌تواند ترکیبات فوق‌العاده‌ای بسازد که در این شماره، 2 نوع ساده و لذیذ آن را به شما معرفی می‌کنیم. هر دوی این «دیپ»ها بهتر است با چیپس ترتیلا یا اسنک‌های خوشمزه‌ای که در بازار وجود دارند خورده شود. البته شما اگر به دنبال سلامتی بیشتر هستید،‌می‌توانید از ساقه گیاهان خرد مثل کرفس، هویج و... استفاده کنید. این دو سس زندگی‌تان را عوض می‌کنند!

مواد لازم:

• گوجه فرنگی متوسط: 3 عدد
• فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، نگینی ریز
• فلفل سبز تند: 2 عدد ساطوری
• پیاز قرمز: یک عدد، ساطوری ریز
• آبلیمو یا سرکه سفید: یک چهارم پیمانه
• پودر سیر: دو قاشق چایخوری
• پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری
• نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
• روغن زیتون: 6 قاشق چایخوری
  

روش تهيه:

۱ - یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. روی پوست گوجه‌ها یک شکاف ایجاد کرده و یک دقیقه در آب جوش انداخته، سپس آن را زیر آب سرد گرفته و پوست بکنید. گوجه را ساطوری خرد کنید.

۲ - در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سالسا را نیم ساعت در فضای یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.