۹ نوشیدنی ویژه برای هوای آلوده

مجله آشپزی آیده آل : غلظت آلاینده‌ها! این دو کلمه را در یکی دو ماه گذشته چند بار شنیده‌اید؟ چقدر بابت فزایش غلظت آلاینده‌ها دلواپس شده‌اید؟ چند روز را مجبور شده‌اید به خاطر اعمال طرح زوج و فرد پای پیاده به دل آلودگی بزنید و در خیابان‌ها راه بروید؟ و البته بالاخره چقدر از این آلاینده ها را ناخواسته بلعیده‌اید و به ریه‌ها فرو داده‌اید؟ این مشکل لاینفک شهرهای صنعتی است که بلای جان شده و برای رفع و رجوعش یعنی دست کم به حداقل رساندنش می‌توان سراغ ساده‌ترین راه ها رفت که هر کسی در منزل شخصی اش هم می تواند این راه حل را پیاده کند.

فقط کافی است در این روزها ویتامین B6 را بیشتر از همیشه به بدن برسانید. البته بنا نیست این ویتامین را در قالب مکمل غذایی مصرف کنید که می توانید سراغ خوراکی هایی بروید که منبع غنی از این ویتامین هستند و در نهایت با یک ترکیب ساده ، نوشیدنی را نوش جان کنید که ریه‌هایتان را تا حد امکان از این آلاینده ها پاک کند.

در مواقع آلودگی هوا غذاهای دارای آنتی‌اکسیدان مانند آب لیمو، پرتقال و گیاهانی که قرمز رنگ هستند مثل گوجه فرنگی مصرف کنید.

برای دفع سموم ناشی از آلودگی هوا، آبمیوه‌های طبیعی بنوشید و همچنین با مصرف لبنیات تازه به ویژه شیر دفع سموم را در بدن بهتر اتفاق می فتد و عوارض آلودگی هوا همچون تنگی نفس و نارسایی قلبی به حداقل می رسند.

برای رقیق شدن جریان خون می‌توانید به مصرف مواد غذایی که حاوی ویتامین c هستند که اغلب ترش مزه هم هستندروی بیاورید، لذا مصرف آب پرتقال و آب انار را در این شرایط فراموش نکنید.

طب سنتی همیشه روش‌های ساده‌تر را برای مقابله با امراض فصلی پیشنهاد می‌کند. دمنوش‌های این شماره را بعد از مشورت با پزشکان انتخاب کرده‌ایم.


شکلات داغ سفید بیسکوئیتی

مواد لازم:

• شکلات سفید: 15 تا 20 گرم

• شیر خشک قهوه: 2 قاشق غذا خوری

• بیسکوئیت پتی بور: 4 عدد

• شکر: 2 قاشق مرباخوری

• خامه: 10 گرم

• شیر: نصف لیوان

روش تهيه:

شکلات سفید را روی شعله کم در ظرفی آب کرده و خامه را به آن اضافه می‌کنیم. شیر را گرم کرده و شیر خشک‌ قهوه و شکر را هم به آن اضافه می‌‌کنیم. بیسکوییت‌ها را آسیاب کرده و به شیر اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط را به شکلات و خامه اضافه نموده و روی شعله کم هم می‌زنیم.

نکته

شکلات یکی از مهمترین و محبوب‌ترین خوراکی‌ها در دنیاست، مخصوصا اگر به صورت یک نوشیدنی آن را بنوشید. این فنجان هیجان‌انگیز را هرگز از دست ندهید.

انار پلاس

مواد لازم:

• انار: 2 قاشق غذاخوری

• آب انار: یک فنجان

• آب لیموترش تازه: نصف فنجان

• یخ: 5 مکعب ماءالشعیر: یک سوم لیوان

روش تهيه:

ابتدا ماءالشعیر را داخل لیوان ریخته، یخ را به آن اضافه کنید،‌ سپس آب انار، لیمو و یخ را به آن بیفزایید و در آخر با دانه‌های انار نوشیدنی‌تان را تزئین کنید.

نکات:

• ماءالشعير يكي از نوشيدني‌هايي است كه براي درمان سنگ كليه تاثير زيادي دارد. ماء الشعير طبيعي بدون هيچ مواد افزودني حاوی ويتامين B است. البته بهتر است كه اين نوشيدني گاز كمتري داشته باشد چون اسيد فسفريك اضافه شده به آن ممكن است باعث پوكي استخوان شود.

• اگر می‌خواهید انار شیرین‌تر و آب‌دارتری را انتخاب کنید، به میزان ضخامت پوست آن اهمیت بدهید. هرچه قدر پوست انار نازک‌تر باشد، دانه‌های آن شیرین‌تر، قرمزتر و آب‌دارتر خواهد بود.

قهوه زمستانه

مواد لازم :

• اسپرسو: ۳۰ میلی لیتر

• چوب دارچین: یک تکه

• هل: ۳ عدد

• میخک: ۲ عدد

روش تهيه:

هل و میخک و دارچین را در آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم بکشید. سپس آب معطر را فیلتر کرده و اسپرسو را با آن ترکیب کنید تا دم بکشد.

فوت آشپزي

آسان‌ترین راه درست کردن قهوه اسپرسو تهیه کردن پودر آماده و اضافه کردن آب جوش به آن است.

نکات:

از طعم‌دهنده‌های هل و دارچین که در برخی مارکت‌ها موجود است می‌توانید استفاده کنید.
عطر خوش و اثربخش و اشتهاآور هل، این دانه را به یکی از بهترین طعم‌دهنده‌ها برای انواع نوشیدنی، دسر و شیرینی تبدیل می‌سازد.

هاوانـا

مواد لازم:

• آب انبه: نصف لیوان

• آب میوه‌های قرمز: یک‌چهارم لیوان

• میوه آلوئه‌ورا: ۵ تکیه

• میوه آناناس: ۵ تکه

• موز: ۵ تکه

روش تهيه:

آب انبه را در لیوان ریخته و کمی یخ و میوه‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. 2 تا 3 دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی یخ‌ها آب شوند و بعد به آرامی و از فاصله نزدیک آب میوه‌های قرمز را روی میوه و یخ ها اضافه می‌نماییم.

فوت آشپزی:

برای رقیق‌تر شدن نوشیدنی‌تان ابتدا میوه‌ها را آب‌گیری کنید سپس با یکدیگر ترکیب کنید تا لِردی آن مزاحم نوشیدنی‌تان نشود!

نکات:

آناناس به علت داشتن کلسیم و منیزیم به رشد و ساخت استخوان‌های سالم و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند.

سفید برفی

مواد لازم

• آلوورا: یک‌سوم لیوان توت فرنگی: 4 عدد

• مربای توت فرنگی: یک قاشق غذاخوری

• شیر: نصف لیوان بستنی وانیل: یک اسکوپ

• یخ: 3 تا 5 مکعب

روش تهيه:

تمامی مواد ذکر شده را درون پارچ مخلوط‌کن ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید، داخل لیوان بریزید و ۲ عدد توت فرنگی را خرد کنید و به آن بیفزایید.

فوت آشپزي:

اگر تمایل ندارید از مخلوط‌کن استفاده کنید، مواد را به ترتیبی که ذکر شده درون لیوان ریخته و آنها را هم بزنید.

نکته:

گاهی دیده می‌شود بعضی‌ها شیر پاستوریزه را در فریزر نگهداری می‌کنند که این کار اصلا توصیه نمی‌شود، زیرا شیر فریز شده وقتی از حالت انجماد خارج شود، مستعد آلودگی است و ممکن است آلودگی دست یا ظروف را به راحتی به خود بگیرد.

دمنوش میوه‌های قرمز

مواد لازم:

• میوه خشک شده قرمز رنگ: دو قاشق غذاخوری

• نعناع: 2 الی 3 ساقه

• چای ترش: یک قاشق مرباخوری

• آب لیمو ترش تازه: یک قاشق مرباخوری

• عسل: نصف قاشق مرباخوری

• آب جوش: یک لیوان

روش تهيه:

چای ترش و میوه‌های خشک شده را همراه نعناع درون لیوان آب جوش ریخته تا به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. سپس عسل و لیمو را به آنها اضافه می‌نماییم.

فوت آشپزي:

در روشی دیگر می‌توانید تمامی مواد را درون ظرفی ریخته و یک لیوان آب سرد به آن افزوده و روی گاز بگذارید تا به مدت حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. قبل از قُل خوردن زیر گاز را خاموش کنید.

دمنوش هل و زعفــران

مواد لازم:

• گل زعفران: 3 تا 4 گرم

• زعفران دم کشیده: یک قاشق مرباخوری

• هل: 2 الی 3 عدد

• گلاب: یک قاشق مرباخوری

• آب جوش: یک لیوان

روش تهيه:

گل زعفران را در لیوان آب جوش ریخته و زعفران دم کشیده را به آن اضافه می کنیم. سپس گلاب و هل را در آب‌جوش دم کشیده و به لیوان اضافه کرده و در لیوان را به مدت ۳ دقیقه بسته نگه داشته و دم می‌کنیم.

فوت آشپزی:

در روشی آسان‌تر می‌توانید تمامی مواد را داخل صافی قوری بریزید و آب جوش به آن اضافه کنید سپس بگذارید به مدت حداقل ۱۰ د قیقه دم بکشد و آماده شود.

نکته سلامت:

دم کرده زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می‌گویند که فشار خون را پایین می‌آورد.

کیوی سرخ

مواد لازم:

• کیوی: یک عدد

• پرتقال خونی: یک عدد

• ماءالشعیر: یک‌سوم لیوان

• یخ: چهار مکعب

روش تهيه:

کیوی را پوست بگیرید و قطعه‌قطعه کنید. سپس آب پرتقال را بگیرید و درون مخلوط‌کن ریخته به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید. مایع به دست آمده را درون لیوان ریخته، یخ و ماءالشعیر را به آن اضافه کنید.

نکته سلامت:

کیوی سرشار از ویتامین C است مقدار پتاسیوم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است . همچنین می‌توانید ویتامین‌های A، E، کلسیم، آهن و اسیدفولیک را در این میوه پیدا کنید.

پرتقال و گریپ‌فروت

مواد لازم:

• آب پرتقال: یک‌چهارم لیوان

• آب پرتقال توسرخ: یک‌چهارم لیوان

• آب گریپ‌فروت: یک‌چهارم لیوان

• آب لیموترش: دو قاشق غذاخوری

روش تهيه:

اول آب پرتقال توسرخ پالپدار را درون لیوان ریخته، سپس آب گریپ‌فروت و لیموترش و بعد از آنها به آرامی آب پرتقال معمولی را اضافه می نماییم.

فوت آشپزی:

اگر می‌خواهید در این نوشیدنی میکس کامل صورت گیرد، حتما میوه‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید.

نکته سلامت:

گریپ‌فروت عمل هضم را آسان و به تولید قند و مواد حیاتی موردنیاز بدن کمک می‌کند.