سوپ پیاز و سیب زمینی با چاشنی پرتقال

وب سایت آوای سلامتی: سوپ پیاز و سیب زمینی یک پیش غذای ساده می باشد که ماده اصلی آن سیب زمینی است, عطر, طعم و رنگی متفاوت و فوق العاده دارد و چاشنی آن پوست پرتقال و چند شاخه گشنیز است.

مواد لازم:

• روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی , نگینی خرد شده : 900 گرم
• هویج , نگینی خرد شده : 1 عدد
• پیاز , خلال شده : 2 عدد
• سیر , له شده : 2 حبه
• عصاره سبزیجات : 1 پیمانه
• آب پرتقال شیرین نشده : نصف پیمانه
• ماست ساده کم چرب : 225 میلی لیتر
• گشنیز تازه , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به میزان لازم
• گشنیز جهت تزیین : مقداری
• خلال پوست پرتقال : مقداری

طرز تهیه:

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نموده , سیب زمینی , هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه نمایید . سبزیجات را به مدت 5 دقیقه به آرامی تقت دهید و در طول این مدت مرتب آن ها را هم بزنید .

2 . آب پرتقال و عصاره سبزیجات را به مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند . حرارت را کم نمایید تا آرام بجوشند . درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت 20 دقیقه پخته , هویج و سیب زمینی های نگینی , نرم و ترد شوند .

3 . محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن نمایید تا مواد به شکل پوره در بیایند .

4 . قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید .

5 . در آخر , ماست و گشنیز خرد شده را اضافه نمایید . غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .

6 . غذا را در کاسه های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین نمایید .

نکته:

این غذا را می توان به دو صورت سرو و گرم سرو نمود . اگر مایلید آن را سرد سرو نمایید , درست قبل از کشیدن غذا , ماست را اضافه نمایید و در کاسه های سرد بریزید .