رازهای آشپزی جیمی الیور سر آشپز مشهور

قزل آلا و گوجه به سبک انگلیسی ها

روی ماهی‌ها ترکیب نمک، فلفل و گشنیز را بمالید. گوجه فرنگی‌ها را هر جور دوست دارید ورقه کرده و کف یک تخته یا ظرف بزرگ بچینید. فلفل خرد شده را روی آن بریزید. کمی روغن در یک تابه داغ کرده و ماهی‌ها را با سیر و رزماری سرخ کنید

مجله آشپزی ایده آل :

مواد لازم برای ۴ نفر

سالاد: بلغور نیم کوب ۳۰۰ گرم
لیمو ترش: یک عدد
گوجه فرنگی: ۸۰۰ گرم
فلفل قرمز تازه: یک عدد
روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذا خوری
سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
ماهی قزل آلا: ۳ عدد ۵۰۰ گرمی، پاک کرده
پودر گشنیز: یک قاشق چایخوری
رز ماری: یک قاشق چایخوری
سیر: ۲ حبه

برای سرو:

ماست: دو قاشق غذا خوری
ترب سفید رنده شده: 2 قاشق چایخوری
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
برگ ریحان: ۲ قاشق غذاخوری تازه

روش تهیه:

1 -بلغور را در دو لیوان آب جوش به همراه کمی نمک و نصف لیموترش بریزید. گهگاه آن را هم بزنید.

2 - روی یک کاغذ روغنی هر دو طرف ماهی را به فاصله دو سانتی متر تا استخوان برش دهید.

3 - روی ماهی‌ها ترکیب نمک، فلفل و گشنیز را بمالید. گوجه فرنگی‌ها را هر جور دوست دارید ورقه کرده و کف یک تخته یا ظرف بزرگ بچینید. فلفل خرد شده را روی آن بریزید. کمی روغن در یک تابه داغ کرده و ماهی‌ها را با سیر و رزماری سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه ماهی را برگردانید.

4 - پس از 10 دقیقه، بلغورها را آبکش کرده و آب نصف دیگر لیموترش را روی آن بریزید. بلغور را روی گوجه فرنگی ها ریخته و روغن زیتون و بالزامیک روی آن بدهید. ماهی را روی آن بگذارید و مخلوط ماست، سرکه، ترب سفید رنده شده را روی آن ریخته و با ریحان تزیین کنید.