سالاد جگر مرغ گرم با نان ماست و خردل

مواد لازم:

• نان ماست و خردل:
• نان حجمی: یک عدد
• پنیر چدار یا گودا: 100 گرم
• ماست ساده: 4 قاشق غذاخوری
• تخم خردل: 2 قاشق غذاخوری
• سس ورچستر شایر (سس سنتی انگلیسی): یک قاشق غذاخوری
• سس فلفل تند به میزان لازم
• سالاد: پیاز قرمز کوچک یک عدد
• خیار متوسط: یک عدد
• هویج: یک عدد
• لیموترش: یک عدد
• روغن زیتون بکر: 2 قاشق غذاخوری
• جعفری یک دسته کوچک
• کاهو: 200 گرم
• جوانه: 50 گرم
• سرکه بالزامیک
• پنیر فتا: 10 گرم
• سس جگر:
• ژامبون: 2 ورقه
• روغن زیتون
• جگر مرغ 400 گرم، پاک کرده
• سرکه قرمز: 100 میلی لیتر
• ماست: 2 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱- نان را ورقه کنید. دو طرف آن را کمی گریل کنید. پنیر چدار را در یک کاسه رنده کرده و با ماست، خردل، سس ورچستر و کمی سس فلفل مخلوط کرده و روی نان ها پخش کنید. نان ها را دوباره گریل کرده و در طبقه وسط فر برشته کنید.

۲ - پیاز، هویج و خیار را ورقه کنید. در یک کاسه بریزید و لیمو و روغن زیتون را روی آن داده و نمک و فلفل بپاشید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید.

۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه داغ کرده و ژامبون‌های خرد شده و جگر مرغ را ۸ دقیقه در آن سرخ کنید. نمک و فلفل پاشیده و سرکه را اضافه کنید. جگرها را آنقدر روی شعله ملایم بپزید تا سس غلیظ شود، سپس از روی شعله برداشته و ماست را داخل آن بریزید.

۳ - برگ های خرد شده کاهو و جوانه را با پیاز، خیار و هویج مخلوط کرده و سرکه بالزامیک را روی آن بریزید.

۴ - پنیر فتا را خرد کرده و روی سالاد بدهید. نان‌های برشته را با سالاد سرو کرده و سس جگر را کنار آن بگذارید.