طرز تهیه پلوی تایلندی

ماهنامه سفره ایرانی - غزاله خالدی: در این مطلب طرز تهیه پلوی تایلندی خوشمزه را برایتان آورده ایم.

* میزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم:

• برنج دانه بلند (پخته): یک و یک دوم پیمانه
• گوشت گوساله استیک: ۴۵۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای خوری
• روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری + ۱ قاشق چای خوری
• فلفل دلمه ای قرمز (نگینی خرد شده): ۱ عدد
• پیاز درشت (ریز خرد شده): نصف یک عدد
• سیر (ریز خرد شده): یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
• هویج (خلال شده): ۱ پیمانه
• برگ ریحان تازه: ۱ پیمانه
• دانه کنجد (در صورت تمایل): به مقدار لازم

مواد لازم سس:

• سویا سس: 4 قاشق سوپ خوری
• نشاسته ذرت: یک و یک دوم قاشق چای خوری
• آب: یک سوم پیمانه
• شکر قهوه ای: 2 قاشق سوپ خوری
• آب لیمو شیرازی تازه: 1 قاشق سوپ خوری
• سس کچاپ تند: 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

گوشت را باریک خرد کرده و با نشاسته ذرت و یک قاشق چای خوری روغن مخلوط کنید؛ دو قاشق سوپ خوری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. گوشت را در روغن سرخ کنید تا کاملا برشته و نرم شود. گوشت را از ظرف خارج کرده و فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را حدود 2 الی 3 دقیقه در روغن داخل ظرف تفت دهید تا نرم شوند (در صورت نیاز یک قاشق چای خوری روغن اضافه کنید) هویج خلال شده را اضافه کرده و تفت دهید. سس را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت به آرامی بپزند و مرتب مواد را هم بزنید. گوشت سرخ شده و برگ ریحان را به مواد اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را روی برنج دم کشیده بریزید و در صورت تمایل با دانه کنجد و برگ ریحان تزئین کنید.

طرز تهیه سس:

سویا سس و نشاسته ذرت را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. آب، شکر قهوه ای، آب لیموترش و سس کچاپ تند را اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا سس صاف یکدستی حاصل شود.