گوشت و نودل

مواد لازم :

• مغز ران گوساله لطيف: 500 گرم

• آرد سفيد: يك‌چهارم فنجان

• روغن مايع: يك قاشق غذاخوري

• سير له شده: 2 حبه

• پياز خرد شده: يك عدد

• آب گوشت: 3 فنجان

• مرزنجوش يا ريحان خشك كفمال: يك قاشق مرباخوري

• فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق مرباخوري

• ماكاروني نودل يا رشته فرنگي: 240 گرم

• جعفري تازه ساطوري: 2 قاشق غذاخوري

روش تهیه :

چربي اضافه گوشت را بگيريد و گوشت را مكعبي خرد كنيد و در آرد بغلتانيد، سپس نصف گوشت‌هاي آرد زده را در روغن داغ سرخ كنيد و در ظرفي بريزيد و بقيه گوشت‌ها را با پياز و سير مخلوط كنيد و اگر لازم بود كمي روغن اضافه سرخ كنيد. روغن اضافه را دور بريزيد و همه گوشت‌ها را به ماهيتابه برگردانيد. آب گوشت، مرزنجوش و فلفل را اضافه كنيد و به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و 70 تا 90 دقيقه در ظرف را ببنديد تا خوب بپزند، سپس رشته‌ها را بريزيد و مخلوط را به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و با در باز 25 تا 30 دقيقه بجوشانيد تا رشته‌ها هم بپزند، در آخر جعفري را بپاشيد و سرو كنيد. (4 نفر)