کوکیِ تزیینی؛ کوکی مخصوص مخاطب خاص در نوروز

ماهنامه کیک و شیرینی: کوکی تزیینی از جمله کوکی هایی است که می توانید در جشن ها و میهمانی های سفره های هفت سین از آن استفاده کنید و به دلخواه تزیین نمایید. آنچه که در تصویر می بینید نمونه های پیشنهادی است که با فوندانت های رنگی و با استفاده از مالدهای سیلیکونی انجام شده و با آیسینگ کامل شده و همچنین به عنوان چسب نیز از آن استفاده شده است. امید است موارد فوق بتواند نظر شما را جلب نموده و ایده مناسبی برای آماده کردن کوکی و شیرینی در مناسبت های شاد شما دوستان باشد.

مواد لازم خمیر شیرین:

• آرد: 450 گرم
• کره: 300 گرم
• شکر: 150 گرم
• تخم مرغ: یک عدد
• وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم تزیین:

• خمیر فوندانت: 200 گرم
• ترافل های رنگی: به مقدار لازم
• شکر ایزومالت: 100 گرم

طرز تهیه:

1. ابتدا خمیر را به این روش آماده کرده بپزید.
2. کره و شکر را به همراه وانیل با همزن برقی بزنید تا کرمی، صاف و یکدست شود.
3. تخم مرغ را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن آرد را یکباره اضافه کنید.
4. خمیر را جمع کرده و داخل یک کیسه نایلونی به مدت ۲ ساعت استراحت دهید.
5. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده به دفعات به ضخامت ۳ میلی متری باز کرده و با استفاده از کاتر دلخواه کاتر بزنید.
6. برای تهیه این کوکی بعد از قالب خوردن شیرینی مرکز آن را با کاتر کوچکتر درآورده داخل سینی بچینید. دقت کنید برحسب اندازه شیرینی ها زمان پخت از ۲۰- ۱۲ دقیقه تغییر می کند.
7. شیرینی را بعد از پخت داخل سینی خنک کنید.
8. سپس برای تزیین آماده شوید.
9. برای تهیه این نوع کوکی شکر ایزومالت را روی حرارت قرار داده تا ذوب شود.
10. سپس سینی را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید.
11. شیرینی ها را که در مرکز آن حفره ایجاد کرده اید روی فویل قرار داده و یک شیرینی را به رو و دیگری را پشت و رو قرار دهید و داخل حفره را با شکر ذوب شده پر کنید و بعد از خنک شدن روی آن را ترافل رنگی ریخته و ۲ عدد شیرینی را به هم بچسبانید.
12. روی شیرینی را با استفاده از خمیر فوندانت که به شکل اصلی شیرینی کاتر زده اید پوشش داده و با استفاده از مالد خمیرها را که رنگ کرده اید فرم داده و روی شیرینی با استفاده از چسب خوراکی بچسبانید.