لذت صبحانه در کنار خانواده (۱)

برترین ها: در این مطلب چند نوع صبحانه لذیذ و دوست داشتنی آموزش داده ایم که می توانید در روزهای تعطیل و آخر هفته ها برای اعضای خانواده تهیه کنید و همه دور هم از خوردن آنها لذت ببرید. همه این دستور پخت ها بسیار آسان و ساده هستند و به زمان زیادی نیز برای آماده کردن آنها نیاز نیست.

تخم‌مرغ بندیکت

این صبحانه بسیار زیبا است و ظاهری همچون دسر و بستنی دارد. اما هیچ کدام از آنها نیست. بندیکت در واقع به تخم‌ مرغ‌ آب‌ پز و ژامبون‌ در ميان‌ دولايه‌ نان‌ برشته‌ شده‌ گفته می شود.

• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه


مواد لازم

• یک قاشق چایخوری سرکه
• 8 عدد تخم مرغ
• ۴ عدد مافین انگلیسی
• 1/3 پیمانه پنیر نرم طعم‌دار (سبزیجات، پیاز، فلفلی یا ...)
• ۸ ورقه ژامبون
• 16 ساقه ریحان یا اسنفاج تازه
• ۸ ورقه گوجه فرنگی
• سس هلندی*
• پاپریکا (اختیاری)

طرز تهیه

۱. تابه را چرب کنید. تا نیمه تابه را پر از آب کنید. سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از جوشیدن حرارت را کم کنید تا نیم جوش باقی بماند. یک تخم مرغ را داخل پیمانه اندازه گیری بشکنید. لبه پیمانه را تا حد امکان به آب نزدیک کنید و تخم مرغ را داخل آب در حال جوش بیندازید. همین کار را با باقی تخم مرغ ها تکرار کنید.

۲. تخم مرغ ها را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا سفیده کاملا بسته و زرده سفت شود. با کف‌گیر سوراخ‌دار تخم مرغ را از آب خارج کنید و داخل بشقاب بگذارید.

۳. سپس، مافین ها را از وسط نصف کنید و آنها را داخل سینی فر بچینید. آنها را حدود ۳ تا ۴ دقیقه حرارت دهید تا کمی برشته شوند.

۴. یک قالب مستطیلی را چرب کنید. تکه های مافین را با فاصله داخل آن بچینید. روی مافین ها دو قاشق چایخوری پنیر قرار دهید. روی پنیر یک ورقه ژامبون قرار دهید. آن را تا کنید که از لبه های مافین بیرون نزند. روی ژامبون ها یک حلقه گوجه فرنگی و دو برگ ریحان قرار دهید.

۵. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. روی هر کدام از گوجه فرنگی ها یک عدد تخم مرغ قرار دهید. روی آن سس هلندی* بریزید. حدود ۲۵ دقیقه آنها را داخل فر بپزید.

۶. در آخر می توانید با پاپریکا و ریحان تزئین کنید.

سس هلندی

• زمان تهیه: ۵۰ دقیقه
• زمان استراحت: 20 دقیقه

مواد لازم

• ¾ پیمانه خامه ترش
• ¾ پیمانه مایونز
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• یک قاشق غذاخوری خردل
• شیر

طرز تهیه

1. در یک کاسه کوچک همه مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت تمایل می توانید کمی شیر هم اضافه کنید. البته هر مرتبه یک قاشق چایخوری شیر بریزید تا به غلظت موردنظر برسید.

پنکک هلو و شربت چای

• تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه و پخت: ۳۰ دقیقه


مواد لازم

• دو قوطی کمپوت هلو
• نصف پیمانه خامه فرم گرفته
• دو عدد تخم مرغ هم زده
• یک و نیم پیمانه آرد جو یا آرد کامل
• یک پیمانه آرد کامل
• 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• ۱ ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
• شربت چای*

طرز تهیه

1. کمپوت را آبکش کنید و آب آن را نگهدارید. در غذاساز هلوها را پوره کنید تا نرم شوند. آنها را داخل کاسه بریزید و خامه و تخم مرغ را اضافه کنید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، ادویه و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط هلو را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

3. تابه را روی حرارت گرم کنید و کمی روغن کف آن بمالید. ¼ پیمانه از مواد را داخل تابه بریزید و هر طرف پنکک را حدود 2 دقیقه بپزید.

4. در آخر، همراه با شربت چای سرو کنید.

شربت چای

• زمان تهیه: 50 دقیقه
• زمان استراحت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

• یک پیمانه آب کمپوت هلو
• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• ¼ پیمانه آب
• دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• دو عدد چای کیسه ای

طرز تهیه

۱. در شیرجوش کوچک، آب هلو، شکر قهوه ای، آب و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر حل شود. چای کیسه ای را ضافه کنید و تا زمانی هم بزنید تا مواد کمی غلیظ شود و آب بجوشد. یک دقیقه پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید و تی‌بگ ها را خارج کنید.


پای پنیر و ژامبون

• تعداد: 12 تا 16 نفر
• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه


مواد لازم

• ۱۸۰ گرم پنیر خامه ای، نرم شده
• دو قاشق غذاخوری خردل عسل
• ۵۰۰ گرم خمیر شیرینی پزی آماده و منجمد
• 170 گرم ورقه های نازک ژامبون
• ۱۷۰ گرم پنیر چدار رنده شده
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

۱. فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

۲. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای و خردل را با هم مخلوط کنید. روی سطح صاف آرد بپاشید و خمیر شیرینی پزی را باز کنید. آن را به شکل مستطیل برش دهید و روی آنها پنیر بمالید.

۳. یک لایه عسل، پیاز و پنیر چدار روی لایه پنیر بریزید و لبه های آن را خالی بگذارید.

۴. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی لبه های خمیرها بمالید. روی آن یک لایه خمیر بگذارید و با دست لبه ها را محکم کنید. روی خمیر را نیز با قلم مو تخم مرغ بمالید. هر شکلی که دوست دارید روی خمیر ایجاد کنید تا زیباتر بشود.

۵. آنها را داخل سینی بچینید و در فر قرار دهید تا ۲۵ دقیقه بپزند و طلایی شوند.

اِستارا پنیر و بوقلمون

• تعداد: ۸ نفر
• زمان تهیه: 30 دقیقه
• زمان خنک شدن: ۲ ساعت
• زمان پخت: 55 دقیقه


مواد لازم

• ۱۲ عدد نان کشمشی
• 170 گرم پنیر چدار خرد شده
• ۲۵۵ گرم سینه بوقلمون خرد شده یا ژامبون بوقلمون
• ¼ پیمانه کره آب شده
• ۱/۳ پیمانه پیاز خرد شده
• سه پیمانه شیر
• یک قاشق غذاخوری خردل
• یک قاشق چایخوری سس تند و پرادویه

طرز تهیه

1. یک ظرف مستطیلی را چرب کنید و کنار بگذارید. روی 6 عدد از نان های کشمشی تکه های پنیر و بوقلمون قرار دهید و روی آن، لایه دیگری نان بگذارید. سطح بیرونی ساندویچ را با کره چرب کنید. نان ها را به شکل مثلث برش دهید و داخل ظرف بچینید. برای زیبایی پای قاعده مثلث ها کف ظرف و نوک آنها بالا باشد. روی آنها پیاز بپاشید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، شیر، تخم مرغ، خردل و سس گوجه فرنگی تند و پرادویه را با هم مخلوط کنید. آنها را روی ساندویچ ها بریزید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و ظرف را 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی و برشته شود.