شیرینی‌های کریسمس؛ مکزیک: شیرینی عروسی

برترین ها: کلوچه های تردی که در مکزیک برای سال نو تهیه می شوند، نام های مختلفی همچون کیک عروسی، کیک چای روسی، کیک چای سوئدی و ... دارند. این کلوچه با گردوی بوداده و آسیاب شده و غلتاندن در پودر قند تهیه می شود.

• تعداد: حدود 100 عدد
• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه


مواد لازم

• ۱.۵ پیمانه گردو
• 3 قاشق غذاخوری پودر قند
• ۱.۵ پیمانه پودر شکر قنادی

طرز تهیه

۱. گردوها را به همراه ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر قنادی آسیاب کنید.

۲. هنگام تهیه خمیر ساده کوکی (دستور تهیه در پایین ذکر شده است)، پیش از اضافه کردن کره، مخلوط گردو را به آرد آن اضافه کنید.

۳. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را به شکل گلوله های کوچک حالت دهید. آنها را با فاصله ۵ سانتی متر از هم در سینی فر بچینید و به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کلوچه های پخته و طلایی شوند.

۴. پس از خنک شدن، شیرینی ها را داخل شکر قنادی بغلتانید تا همه سطح آنها را بپوشاند. این شیرینی را می توانید به مدت یک هفته در دمای اتاق و ۳ ماه در فریزر نگهدارید.

خمیر ساده کوکی

مواد لازم

• ۲ ¾ پیمانه آرد کامل
• ¼ قاشق چایخوری جوش‌شیرین
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• یک پیمانه کره آب شده
• ¾ پیمانه شکر سفید
• یک عدد تخم‌مرغ درشت
• یک قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه

۱. در یک کاسه کوچک، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.

۲. در یک کاسه بزرگ دیگر، کره و شکر را با همزن برقی با سرعت متوسط حدود دو دقیقه هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سرعت همزن را کم کنید و به آرامی و مرحله به مرحله، مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

ارزش غذایی

• کالری: ۶۰ گرم
• چربی: 3 گرم
• کلسترول: ۸ میلی‌گرم
• سدیم: 30 میل‌گرم
• کربوهیدرات: ۷ گرم
• فیبر: 0 گرم
• پروتئین: ۱ گرم