پنه اسفناج

مواد لازم :

طرزتهیه

ابتدا ظرفی را با گنجایش 5لیتر آب روی حرارت قرار می‌دهیم و تا زمان به جوش آمدن آب صبر می‌کنیم. سپس بعد از جوش آمدن آب 2قاشق غذاخوری روغن و نمک را به آب‌جوش اضافه کرده و پنه را به آب در حال جوش افزوده و حدود 10 دقیقه به آن زمان می‌دهیم تا پنه‌ها آماده برای آبکش کردن شود. تابه‌ای روی حرارت قرار داده و سیر را با روغن زیتون کمی تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود سپس اسفناج را همراه فلفل و نمک و روغن زیتون به صورت پوره در می‌آوریم.


فوت آشپزی

اضافه کردن سرکه به پنه باعث حفظ رنگ سس می‌شود و اینکه پنه رنگ سبز خودش را از دست ندهد.


در آخر پاستای آبکش شده را به همراه سرکه و کمی نمک فلفل به سس اسفناج اضافه می‌کنیم و با هم تفت می‌دهیم. درون ظرف مناسب کشیده و روی آن را با پوست پرتقال و بادام تزئین می‌کنیم.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir