۱۰ مدل غذا با تخم‌مرغ (۱)

تخم‌مرغ آب‌پز با سیب‌زمینی سرخ کرده

تعداد: ۲ نفر

مواد لازم

• دو عدد سیب زمینی شیرین کوچک

• دو قاشق غذاخوری کره

• یک قاشق غذاخوری روغن کانولا

• ¼ قاشق چایخوری زنجبیل

• نمک و فلفل

• یک قاشق غذاخوری شیره افرا

• یک دسته کلم سبز

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• یک عدد پیازچه

• یک عدد پیاز سفید کوچک

• یک پیمانه آب مرغ

• یک قاشق غذاخوری سرکه سیب

• دو عدد تخم‌مرغ

• پنیر سفید رنده شده

• ۱/۸ قاشق چایخوری جوزهندی رنده شده


طرز تهیه

۱. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب‌زمینی ها را مکعبی خرد کنید. در تابه مخصوص فر یک لایه فویل قرار دهید. سیب‌زمینی ها را داخل آن بریزید. روی آنها روغن، یک قاشق غذاخوری کره آب شده، شیره افرا، زنجبیل، نمک و فلفل بریزید. آنها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته شوند.

۲. پیازچه یا موسیر را ریز کنید. پیاز را رنده کنید. در یک تابه متوسط، کمی روغن کانولا و نصف قاشق غذاخوری کره بریزید و پیاز و موسیر را تفت دهید. آب مرغ را اضافه کنید. کلم های شسته و خرد شده را اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید تا چند دقیقه پخته شوند تا کلم ها نرم شوند. سپس سرکه سیب و نمک و فلفل اضافه کنید.

۳. در یک قابلمه متوسط، آب را بگذارید بجوشد سپس تخم‌مرغ ها را درون آن بشکیند تا آب‌پز شود. سپس آنها رااز آب بگیرید و کنار بگذارید.

۴. روی نان های تست کمی کره بمالید و آنها را یک تا دو دقیقه در فر برشته کنید.

۵. برای مخلوط کردن مواد با هم، به میزان لازم پنیر روی نان های تست قرار دهید. کمی از مخلوط کلم را روی آن بگذارید. سیب‌زمینی سرخ شده را روی کلم ها و در آخر تخم‌مرغ آب‌پز شده را قرار دهید. در آخر جوزهندی روی آنها رنده کنید و با نمک و فلفل سیاه سرو کنید.


فریتاتای نخود و اسفناج

تعداد: 6 نفر

مواد لازم

• یک عدد پیاز کوچک

• دو حبه سیر رنده شده

• روغن زیتون

• یک عدد فلفل قرمز کبابی

• 200 گرم نخود پخته شده

• 150 گرم سوسیس

• یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی

• دو دسته اسفناج

• 5 عدد تخم‌مرغ هم زده

• نمک


طرز تهیه

۱. پیاز را خرد کنید و به همراه سیر در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی شوند.

۲. سوسیس و فلفل قرمز را به اندازه نخود خرد کنید و آنها را همراه با نخود و پاپریکا به تابه اضافه کنید.

۳. همه ما را به خوبی با یکدیگر تفت دهید. پس از پخته شدن، تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکیند و هم بزنید و سپس داخل تابه روی مواد بریزید. حرارت باید متوسط باشد. هنگامی که تخم مرغ ها سفت شدند، فریتاتا آماده است.

۴. آن را داخل ظرف مناسب برگردانید تا به طور قالبی و سالم در بیاید.


کالی‌ینته آووکادو

تعداد: 2 نفر

مواد لازم

• یک قاشق چایخوری زیره سبز

• دو قاشق چایخوری روغن زیتون

• یک عدد پیاز کوچک خرد شده

• یک عدد فلفل هالوپینو خرد شده

• 1.5 پیمانه گوجه فرنگی رنده شده

• یک حبه سیر رنده شده

• نمک

• یک عدد آووکادو بزرگ

• دو عدد تخم‌مرغ

• دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

• تورتیلای ذرت

• لیموترش


طرز تهیه

۱. فر رابا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲. تابه مناسب فر را روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید. روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و فلفل هالوپینو را درون آن تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

۳. گوجه فرنگی، سیر و نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. در حالی که که گوجه فرنگی ها نیم‌جوش هستند، آووکادوها را پوست بگیرید و از وسط دونیم کنید. هسته را خارج کنید و در صورت نیاز، کمی از آووکادو را نیز خالی کنید تا یک تخم مرغ درون آن جا شود.

۴. سالسا را از روی حرارت بردارید. برای مزه دار شدن نمک بزنید. هر تخم مرغ را درون یکی از نیمه های آووکادو بشکنید، روی آنها نمک بپاشید و آنها را درون فر قرار دهید تا پخته شوند. حدود ۱۵ دقیقه کافی است.

۵. آنها را با گشنیز، لیموترش و فلفل هالوپینو تزئین و با نان تورتیلا سرو کنید.


استراتا با سوسیس و سبزیجات

تعداد: 8 نفر

مواد لازم

• کره

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 450 گرم سوسیس

• یک پیمانه پیازچه خرد شده

• یک دسته کلم سبز بزرگ خرد شده

• نمک

• 6 عدد تخم مرغ درشت

• 1.5 پیمانه شیر کامل

• ¼ پیمانه خامه

• یک قاشق غذاخوری خردل

• ¼ قاشق چایخوری جوزهندی رنده شده

• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه

• 6.5 پیمانه نان تست مکعبی خرد شده

• ¾ پیمانه پنیر گرویر رنده شده

• نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

• نصف پیمانه پنیر چدار رنده شده

طرز تهیه

۱. کف تابه را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. روغن زیتون را در آن گرم کنید و سوسیس ها را روی حرارت ملایم در آن تفت دهید تا طلایی شوند. حدود ۷ دقیقه کافی است. سوسیس ها را از تابه خارج کنید.

۲. پیازچه و نمک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. پیازچه را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید. سپس شعله را خاموش کنید.

۱. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، شیر، خامه، خردل، جوز هندی و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.

۲. برای تهیه استراتا، نیمی از مکعب های نان را در کف تابه بریزید. روی آن نیمی از سوسیس ها و سپس نیمی از پیازچه را بریزید. روی پیازچه نیمی از پنیرها را بریزید. همین لایه ها را دوباره تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند.

۳. مخلوط تخم مرغ را با آرامی روی همه مواد بریزید. روی تابه یک کیسه بکشید و یک شب تا صبح یا دست‌کم برای ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

۴. نیم ساعت پیش از پخت، استراتا را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. استراتا را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شود.


تورتیلای اسپانیایی

تعداد: 6 نفر

مواد لازم

• 900 گرم سیب زمینی

• نمک

• یک عدد پیاز خرد شده

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 8 عدد تخم مرغ

• فلفل سیاه

• 1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

• 1.5 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

۱. سیب زمینی ها را با نمک و آب ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس به مکعب های کوچک برش دهید و درون کاسه بزرگی بریزید.

۲. فر رابا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۳. ۱.۵ قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را به همراه نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. پیازهای سرخ شده را درون کاسه سیب زمینی ها بریزید.

۴. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها را هم بزنید و آنها را روی سیب زمینی و پیاز بریزید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

۵. کره و روغن باقی مانده را درون تابه بزرگ و نچسب گرم کیند. مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید . پنیر را روی آن بپاشید. تا زمانی روی اجاق بگذارید بماند که تخم مرغ ها در حاشیه تابه سفت شوند. سپس آن را داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شود. حدود ۲۰ دقیقه در فر باشد کافی است.

۶. تابه را خارج کنید و اجازه دهید تورتیلا خنک شود. سپس با چاقوی بلند آن را برش دهید و به همراه سس مایونز با طعم سیر سرو کنید.