طرز تهیه ۳غذای بدون برنج به‌ روش مرحله‌به‌مرحله

روزیاتو: برنج در فرهنگ غذای ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. به‌طوری که اکثر غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی با برنج تهیه می‌شود. از قورمه سبزی و قیمه گرفته تا چلوکباب.

با اینکه برنج یک خوراکی خوشمزه و پر از مواد معدنی است اما مصرف بیش از اندازه آن نیز برای بدن ضرر دارد. به همین خاطر بهتر است غذاهای دیگری را نیز که با نان تهیه می‌شوند در برنامه هفتگی‌تان قرار دهید. حال در ادامه مطلب با ما باشید تا با طرز تهیه چند مدل غذای بدون برنج آشنا شویم.

طرز تهیه سمبوسه سیب‌زمینی

سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه ولی قدیمی ایرانی است که اصالت آن به شهرهای جنوبی ایران تعلق دارد. این غذای فست‌فودی نه‌تنها در دکه‌های خیابانی در جنوب کشور بلکه در جهان نیز بسیار محبوب است.

مواد لازم برای چهار نفر

• سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ
• جعفری: ۵۰ گرم
• گشنیز: ۵۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• پیاز: ۲ عدد
• نان لواش: به تعداد کافی
• روغن و زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

دستور پخت سمبوسه سیب‌زمینی

• ابتدا سیب‌زمینی‌ها را درون یک قابلمه گذاشته و ۲ لیوان آب درون آن بریزید. سپس نصف قاشق چایخوری نمک نیز به آن اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها آب پز شوند.
• سپس سیب زمینی‌ها را با گوشت‌کوب بکوبید تا به شکل پوره سیب‌زمینی دربیایند.
• پیازها را به‌صورت نگینی خرد کنید و سپس حرارت دهید. زمانی که پیازها به‌خوبی سرخ شد نوبت آن است که سیر را به همراه کمی زردچوبه به داخل ماهیتابه بریزید.
• مخلوط سبزیجات و پیازداغ را به پوره سیب‌زمینی به همراه نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواه به آن اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید.
• سپس نان‌ها را به‌صورت مستطیل شکل برش زده، مقداری از مایه میانی سمبوسه را ابتدای نان قرار دهید و نان را به شکل مثلث جمع کنید.
• نان‌ها را درون یک ظرف گود گذاشته و به مقداری روغن بریزید که سمبوسه‌ها در روغن شناور باشند. سپس آن‌ها را در توری فلزی قرار داده تا روغن اضافه‌شان گرفته شود. از دستمال کاغذی هم می‌توانید استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد الویه

اگر به دنبال تهیه یک غذای نونی هستید، اولین و بهترین انتخاب سالاد الویه است. کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که سالاد اولیه دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه که بسیار سریع هم آماده می‌شود، اصالت روسی دارد. با این وجود در کشور ما بسیار پرطرفدار است. در ادامه طرز تهیه آن را با هم مرور می‌کنیم.

مواد لازم

• سیب‌زمینی: ۸۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• نخودفرنگی: ۲/۱ قوطی
• خیارشور: ۳۰۰ گرم
• سینه مرغ: ۱ عدد
• سس مایونز: ۲۵۰ گرم
• آب‌لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

دستور پخت سالاد الویه

• ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز، سیر ادویه و کمی آب بپزید. سپس ۸۰۰ گرم سیب‌زمینی را به همراه آب و نمک در قابلمه بپزید. تخم‌مرغ‌ها را نیز در ظرف دیگر گذاشته تا پخته شوند.
• حال نوبت آن است که مواد داخل ظرف‌ها را در ظرف‌های جداگانه رنده کنید. سپس برای درست کردن سس الویه، روغن زیتون، سس مایونز، آب‌لیمو، نمک و فلفل را با یکدیگر ترکیب کنید.
• حال سس الویه را با سیب‌زمینی‌های رنده شده ترکیب کنید. سپس خیارشورها را به‌صورت نگینی خرده کنید. حال سیب‌زمینی‌ها را در یک ظرف گذاشته و به آن مرغ رنده شده، تخم‌مرغ رنده شده، نخودفرنگی و خیارشور را اضافه کنید. حال تمام مواد را باهم ورز دهید.

طرز تهیه ماکارونی

ماکارانی یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که دستور پخت‌های متفاوتی دارد. این غذا به شکلی است که می‌توان آن را هم به‌عنوان یک غذای کامل میل کرد و هم به‌عنوان یک میان وعده یا پیش‌غذا.

مواد اولیه

• ماکارانی: ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• روغن مایع: به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

دستور پخت

• ابتدا گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز سرخ شده داخل یک تابه تفت دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که رنگ گوشت کمی سرخ شود.
• حال رب گوجه‌فرنگی را به همراه مقداری زردچوبه به گوشت سرخ شده اضافه کنید. سپس آن‌ها را تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی رنگ بگیرد.
• سپس آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. حال نصف استکان آب بگذارید تا آب آن کاملاً جذب شود.
• حال یک قابلمه نصفه پر از آب را روی حرارت گذاشته و بعد از جوش آمدن، دو قاشق نمک و روغن داخل آن بریزید. سپس ماکارونی را هم به آن اضافه کنید.
• بعد از گذشت ۵ دقیقه که مغز ماکارونی پخت، آن را آب کش کنید. سپس گوشت‌ها را درون ماکارونی ریخته تا قابلمه کاملاً پر شود. سپس در قابلمه را گذشته و اجازه دهید ماکارونی به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد.

۳ غذایی که معرفی شد، جزو خوشمزه‌ترین غذاهایی بودند که شما می‌توانید بدون نیاز به برنج آن‌ها را میل کنید.