مسمومیت ۶ نفر در پی خوردن کباب گوشت خرس!

عصر ایران: اعضای خانواده ای در ایالت داکوتای جنوبی به یک بیماری انگلی نادر مبتلا شده اند که ۶ نفر از آنها را پس از خوردن کباب گوشت خرس در یک مهمانی راهی بیمارستان کرد.

اعضای این خانواده پس از مصرف گوشت خرس نیم‌پز دچار تب بالا، درد شدید عضلانی و تورم در اطراف چشم شدند.

گوشت خرس خام، حاوی یک بیماری انگلی است که معمولاً توسط لاروهای یک نوع کرم لوله‌ای خاص ایجاد می شود.

به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا (CDC)، شیوع این بیماری از یک گردهمایی خانوادگی ۹ نفره در ماه جولای سال ۲۰۲۲ سرچشمه گرفته است.

هفته‌ها پس از خوردن کباب گوشت خرس، آزمایش آنتی‌بادی‌ علیه تریشینلا (نوعی کرم لوله‌ای که در طی ۳۰ سال گذشته کمتر دیده شده بود) ۶ نفر از اعضای خانواده مثبت شد.

پس از تحقیقات CDC در مورد این بیماری، محققان دریافتند که یک نفر از اعضای این خانواده مقداری گوشت منجمد خرس سیاه را برای شام آورده بوده است.

این خرس ۴۵ روز قبل در شمال کانادا شکار شده بود و گوشت آن در فریزر نگهداری می شد.

اعضای این خانواده که در تشخیص این که آیا گوشت خرس به طور کامل پخته شده یا خیر، با توجه به تیره بودن رنگ گوشت مشکل داشتند، کباب نیم‌پز خوردند و از عواقب آن غافل بودند.

یک هفته بعد، یک مرد ۲۹ ساله تعدادی علائم مرتبط با تریشینوز را بروز داد.

او دو بار در طی چند روز با علائم تب، درد شدید عضلانی و تورم دور چشم در بیمارستان بستری شد.

پنج عضو دیگر این خانواده، یکی پس از دیگری، با علائمی بسیار مشابه در بیمارستان بستری شدند و برخی از آن ها درد معده و اسهال را تجربه کردند.

جالب اینجاست که دو عضو دیگر این خانواده هیچ علامتی نداشتند؛ اما در معرض انگل قرار گرفته‌اند.

CDC گوشت منجمد باقی‌مانده را آزمایش و لاروهای همان گونه از کرم لوله‌ای را شناسایی کرد.

گوشت آلوده به تریشینلا می‌تواند منجر به دگرآلودگی شود، بنابراین گوشت و آب آن باید در طول پخت از سایر مواد غذایی جدا شود.

اعضای این خانواده که در بیمارستان بستری شده بودند، دارویی به نام آلبندازول را مصرف کردند که کرم های انگلی و لاروهای آنها را می کشد و هر شش نفر از این بیماری بهبود یافتند.

گزارش CDC هشدار داده که انجماد گوشت همه گونه های تریشینلا را از بین نمی برد.

افرادی که گوشت حیوانات وحشی را مصرف می‌کنند، باید آگاه باشند که پخت کافی، تنها راه قابل اعتماد برای از بین بردن انگل های تریشینلا است.