طرز تهیه شیرینی بهشتی برای عید نوروز با ارزان‌ترین مواد

همشهری آنلاین: ماه اسفند بهترین زمان مناسبی برای پخت شیرینی های خشک است چرا ماندگاری زیادی دارند و درست کردن آن در منزل خیلی اقتصادی تر است. از طرفی نداشتن اسانس و نگهدارنده موجب می شود شیرینی های خانگی سالم و خوشمزه باشند. امروز قصد داریم طرز تهیه شیرینی بهشتی را به شما آموزش دهیم.

 شیرینی بهشتی یک شیرینی خشک و بسیار خوشمزه و پر طرفدار به ویژه در ایام نوروز است که درست کردن آن کار سختی نیست و با مواد اولیه خیلی کم و در دسترس به راحتی تهیه می شود. پیشنهاد می کنیم حتما آموزش این نوع شیرینی را از دست ندهید و آن را برای اعضای خانواده درست کنید.

مواد اولیه

روغن صاف قنادی ۱۲۰ گرم

روغن مایع ۱۲۰ گرم

پودر قند ۱۸۰ گرم

پودر هل ۱.۲ قاشق چای‌خوری

وانیل ۱.۴ قاشق چای‌خوری

آرد مخصوص قنادی ۲۸۰ گرم

پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ‌خوری

دانه خرفه به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا روغن جامد را در داخل یک کاسه می ریزیم و پودر قند را الک می کنیم و به روغن جامد اضافه می کنیم. یک دوم قاشق چای خوری هم وانیل اضافه می کنیم و شروع به هم زدن با هم زن برقی می کنیم. ابتدا آرام هم می زنیم تا پودر قندها جذب شوند و سپس سرعت را بیشتر می کنیم تا حالت کرم مانند پیدا کند. در ادامه روغن مایع را در ۳ مرحله اضافه می کنیم و مجددا با همزن برقی می زنیم. هر بار که روغن مایع را اضافه می کنیم حدود یک دقیقه مواد را با همزن می زنیم. مواد به درجه ای می رسد که کاملا رنگ آن روشن می شود در این مرحله پودر هل را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا مواد مخلوط شود. حالا هم زن را کنار می گذاریم و آرد را به ترکیب اضافه می کنیم و با قاشق شروع به هم زدن می کنیم. آرد استفاده شده آرد مخصوص شیرینی است که حتما باید آن را الک کنید.

اگر دلتان خواست می توانید به نصف مواد پودر کاکائو بزنید که دو رنگ متفاوت داشته باشید. میزان پودر کاکائو به کیفیت رنگ آن بستگی دارد. حتی می توانید با زعفران نیز یک رنگ متفاوت داشته باشید و شیرینی ها را در سه رنگ درست کنید.

برای قالب گیری و پخت شیرینی از ماسوره شماره ب ۶ استفاده کنید. ماسوره را داخل یک قیف یک بار مصرف بگذارید و سپس مواد را داخل قیف بریزید. کف سینی را که می خواهیم داخل آن پخت انجام دهیم با یک کاغذ نسوز می پوشانیم و شیرینی های بهشتی را پایپ می کنیم. سایز آن دست خودتان است ولی بهتر است آن را خیلی بزرگ درست نکنید. حتما بین شیرینی ها به اندازه یک سانت فاصله بگذارید.

روی هر شیرینی چند دانه خرفه بریزید و داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید. شیرینی ها باید کاملا سرد شود (حداقل ۴ ساعت) و بعد از سینی جدا کنید و بعد داخل ظرف پذیرایی سرو کنید. ماندگاری این شیرینی بالاست.