چگونه یک هندوانه‌ی خوش‌طعم انتخاب کنیم؟

فرارو: در روز‌های داغ تابستان، هیچ چیز مانند یک قاچ هندوانه‌ی شیرین و خنک نمی‌تواند حال‌وهوا را عوض کند؛ اما یافتن هندوانه‌ای که واقعاً خوش‌طعم و رسیده باشد، گاهی نیاز به دقت دارد.

به نقل از کانتری لیوینگ، با آغاز فصل تابستان بازار میوه‌فروشی‌ها و سوپرمارکت‌ها پر از هندوانه‌های بزرگ و رنگارنگ می‌شود. این میوه‌ی آبدار که طرفداران زیادی دارد، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای خنک‌شدن در روز‌های گرم سال است. اما انتخاب یک هندوانه‌ی واقعاً شیرین، آبدار و رسیده، برخلاف ظاهر ساده‌اش، می‌تواند کاری دشوار و حتی ناامیدکننده باشد.

تجربه‌ی یک نویسنده ساکن بیرمنگهام آمریکا، نمونه‌ای روشن از این دشواری است. او در حالی‌که تابستانی گرم و پرباران را پشت سر گذاشته بود، فصلی که برای رشد هندوانه بسیار مناسب است، در تلاش برای یافتن یک هندوانه‌ی خوب، بار‌ها و بار‌ها با شکست مواجه شد. در حالی‌که اطرافیانش از کیفیت فوق‌العاده هندوانه‌های آن سال تعریف می‌کردند، هر بار که او هندوانه‌ای به خانه می‌برد، نتیجه بی‌مزه و حتی در مواردی غیرقابل مصرف بودند.

در مواجهه با این شکست‌های پیاپی، او تصمیم گرفت به‌جای تکیه بر توصیه‌های پراکنده و حدس و گمان، به سراغ منابع معتبرتر برود و با جست‌و‌جو در وب‌سایت‌ها و مقالات تخصصی، راهی علمی‌تر برای تشخیص هندوانه‌ی رسیده بیابد. نتیجه‌ی این تحقیقات، به کشف چند روش مؤثر ختم شد که می‌تواند راهگشای بسیاری از خریداران در سراسر جهان باشد.

بسیاری از مردم از روش‌هایی استفاده می‌کنند که بیشتر بر شهود استوارند تا علم. برای مثال، برخی معتقدند که هندوانه‌ی رسیده باید بوی شیرین بدهد. اما در فضای سرد و بسته‌ی سوپرمارکت‌ها، تشخیص بوی میوه‌ها کار آسانی نیست و اغلب تفاوت محسوسی بین هندوانه‌ها احساس نمی‌شود. روش دیگر، ضربه زدن به پوست هندوانه است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که صدای توخالی نشانه‌ی رسیدگی است. اما برای کسانی که تجربه و تمرین کافی ندارند، همه‌ی هندوانه‌ها صدایی مشابه تولید می‌کنند و تشخیص دقیق بر این اساس تقریباً غیرممکن است

نویسنده‌ی داستان ما نیز خود را به یک "جن هندوانه‌زن" تشبیه می‌کند که در راهرو‌های فروشگاه، با مشت زدن به میوه‌ها به‌دنبال دری مخفی می‌گردد.

معرفی قانون دو انگشت؛ روشی ساده و علمی

بر اساس این قانون، اگر نوار‌های تیره‌رنگ روی پوست هندوانه‌ی راه‌راه به اندازه‌ی عرض دو انگشت بزرگسال یا بیشتر باشد، آن هندوانه احتمالاً رسیده و آماده‌ی مصرف است. مزیت این روش آن است که کاملاً بصری و سریع است؛ نیازی به ضربه زدن یا بو کردن ندارد و حتی برای افراد ناآشنا هم به‌راحتی قابل اجراست. جالب آن‌که این نوار‌ها الزاماً به اندازه‌ی کلی هندوانه مربوط نیستند. ممکن است هندوانه‌ای بزرگ نوار‌هایی باریک داشته باشد یا یک هندوانه‌ی کوچک دارای نوار‌هایی پهن باشد؛ بنابراین این قانون صرفاً تشویق به خرید هندوانه‌های بزرگ‌تر نیست.

چهار روش کمکی دیگر برای انتخاب بهتر

شکل گرد بهتر از بیضی: هندوانه‌های گرد معمولاً شیرین‌تر و کمتر آبدار هستند. در حالی‌که انواع بیضی شکل، بیشتر آبدار هستند و بافت شلی دارند.

رنگ لکه‌ها: هرچه لکه‌ی زردرنگی که در محل تماس هندوانه با زمین ایجاد شده، پررنگ‌تر و به رنگ زرد متمایل باشد (نه سفید یا کم‌رنگ)، احتمال شیرینی میوه بیشتر است.

خطوط سطحی: وجود خطوط ترک‌مانند یا بافت‌های شبکه‌ای روی پوست هندوانه که شبیه به تارعنکبوت است، نشانه‌ای از تماس بیشتر گل با زنبور‌ها و گرده‌افشانی موفق است؛ در نتیجه، طعم میوه شیرین‌تر خواهد بود.

مات بودن پوست: هندوانه‌ای که پوست آن براق و درخشان است، معمولاً نارس است. در مقابل، پوست تیره و مات نشانه‌ای از رسیدگی کامل است.

در واقع هیچ روشی صددرصد تضمینی برای انتخاب هندوانه‌ی عالی وجود ندارد. اما با رعایت اصول پنج‌گانه‌ای که اشاره شد، احتمال خرید هندوانه‌ی شیرین و رسیده تا حد زیادی افزایش می‌یابد. در شرایطی که گرمای تابستان هر روز بیشتر احساس می‌شود و هندوانه یکی از گزینه‌های اصلی خنک‌کننده و آبرسان بدن است، دانستن این نکات ساده می‌تواند به تجربه‌ای خوشایندتر از خرید و مصرف این میوه‌ی محبوب منجر شود.