کشف نقش طلایی سیستئین در کاهش وزن

همشهری آنلاین: اگر تا امروز فکر می‌کردید تنها راه کاهش وزن، گرسنگی کشیدن و کاهش کالری است، خبر تازه‌ای برای شما داریم؛ پژوهشگران مرکز تحقیقات زیست‌پزشکی پنینگتون در آمریکا، به کشف جالبی دست یافته‌اند که می‌تواند معادلات دنیای تغذیه و تناسب‌اندام را به‌کلی تغییر دهد.

 مطالعه‌ای که در مجله علمی معتبر Nature Metabolism منتشر شده، نشان می‌دهد اسیدآمینه‌ای به نام سیستئین نقش کلیدی در تنظیم متابولیسم چربی ایفا می‌کند. به زبان ساده، زمانی‌که میزان سیستئین در بدن کاهش پیدا می‌کند، چربی‌های سفید که معمولا نقش ذخیره‌کننده چربی دارند، به چربی قهوه‌ای تبدیل می‌شوند؛ چربی فعالی که انرژی می‌سوزاند و گرما تولید می‌کند.

چربی سفید یا قهوه‌ای؟ فرق‌شان در چیست؟

چربی سفید همان چربی معمولی‌ است که اطراف شکم و ران و بازوها جمع می‌شود. اما چربی قهوه‌ای، یک نوع «چربی مفید» است که مثل بخاری طبیعی در بدن عمل می‌کند: کالری می‌سوزاند تا دمای بدن را حفظ کند.

فقط کالری کم نکنید؛ به سیستئین هم توجه کنید!

در این پژوهش، افرادی که به‌مدت یک سال کالری مصرفی خود را حدود ۱۴٪ کاهش داده بودند، علاوه‌بر کاهش وزن، کاهش سطح سیستئین در بدن‌شان مشاهده شد. جالب‌تر اینکه، در مدل‌های حیوانی، حذف سیستئین حتی بدون کم‌خوری هم باعث لاغری چشمگیر و چربی‌سوزی شد.

آینده رژیم‌های لاغری چه خواهد بود؟

دکتر استادلر، یکی از پژوهشگران این مطالعه می‌گوید: «ما نشان دادیم کاهش سیستئین، متابولیسم چربی را تحریک می‌کند و می‌تواند به راهکاری نوین برای کنترل وزن تبدیل شود؛ بدون نیاز به رژیم‌های سخت و طاقت‌فرسا.»

البته هنوز برای توصیه قطعی به مردم، به تحقیقات بیشتری نیاز است. اما روشن است که این یافته می‌تواند مسیر درمان چاقی و اضافه‌وزن را متحول کند.

سیستئین در کدام خوراکی‌هاست؟

سیستئین به‌طور طبیعی در غذاهایی مثل گوشت، تخم‌مرغ، لبنیات، عدس، سیر و پیاز وجود دارد. هنوز توصیه‌ای مبنی بر کاهش مصرف آن برای کاهش وزن وجود ندارد. پس فعلاً بهتر است رژیم غذایی متعادل‌تان را حفظ کنید و منتظر نتایج بیشتر این تحقیقات بمانید.

نتیجه‌گیری

کشف نقش سیستئین در کاهش وزن، پنجره‌ای تازه به دنیای متابولیسم بدن گشوده است. شاید روزی برسد که رژیم‌های غذایی نه بر پایه گرسنگی، بلکه بر اساس تنظیم دقیق مواد مغذی مثل سیستئین طراحی شوند.