نحوه پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن

بزرگ و کوچک ندارد، پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای همه ما است که هر لحظه از شبانه روز ممکن است هوس کنیم. اما پخت پیتزا سالم در خانه، برای خیلی‌ از ما دغدغه است! یکی از ارزان‌ترین، ساده‌ترین و سریع‌ترین روش‌ها برای پخت پیتزا سرخ کن است. به کمک سرخ کن می‌توانید هر زمان که پیتزا هوس کردید، یک پیتزا سالم و بدون روغن بپزید. نحوه پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن بسیار ساده است و به شما امکان می‌دهد پیتزایی شبیه به نمونه‌های رستورانی اما با کالری کمتر و بدون استفاده از روغن‌های ناسالم تهیه کنید. 

آشنایی با عملکرد سرخ‌ کن بدون روغن

سرخ‌کن بدون روغن یا Air Fryer یکی از لوازم برقی محبوب و مدرن آشپزخانه است که به تازگی در لیست خرید جهیزیه قرار می‌گیرد و بدون نیاز به غوطه‌ور کردن مواد غذایی در روغن، آن‌ها را می‌پزد و برشته می‌کند.

اساس کار این دستگاه جریان هوای داغ است. المنت‌های حرارتی داخل دستگاه، هوای اطراف را به سرعت گرم کرده و با فن‌های قدرتمند، این هوای داغ را با سرعت بالا در اطراف غذا به گردش درمی‌آورند. نتیجه این فرآیند، غذایی است که از بیرون ترد و برشته و از داخل کاملاً پخته می‌شود.

مزیت بزرگ این روش این است که برای پخت پیتزا، نیازی به افزودن روغن نیست. در صورت تمایل، می‌توانید کف سینی یا کاغذ نسوز را کمی با اسپری روغن چرب کنید، اما حتی این کار هم ضروری نیست.

مواد لازم برای پیتزا در سرخ‌کن بدون روغن

پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که با استفاده از انواع مواد اولیه، برای هر سلیقه‌ای گزینه‌ای دارد. مواد اولیه پیتزا برای پخت پیتزا در سرخ کن بسته به سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد، اما سه جزء اصلی آن همیشه ثابت است:

• خمیر پیتزا که می‌توانید آماده یا خانگی باشد.
• سس پیتزا مورد علاقه‌تان
• پنیر پیتزا رنده شده

علاوه بر این، با توجه به نوع پیتزایی که می‌پسندید، می‌توانید مواد اولیه متنوعی اضافه کنید:

• برای پیتزا گوشت و قارچ از گوشت چرخ‌کرده، قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
• مواد اولیه برای پیتزا رست بیف گوشت ریش‌ریش شده، قارچ و فلفل دلمه‌ای هستند.
• برای پخت پیتزا سبزیجات از قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت و زیتون استفاده کنید.
• برای پخت پیتزا پپرونی به سوسیس پپرونی تکه‌های گوجه و فلفل دلمه‌ای نیاز دارید.

مراحل پخت پیتزا در سرخ‌کن بدون روغن

یکی از لذت‌بخش‌ترین کارها پس از خرید سرخ کن بدون روغن پخت پیتزا در آن بدون روغن بسیار سریع و ساده است که با رعایت چند مرحله می‌توانید در مدت کوتاهی یک پیتزای خوشمزه و کش‌دار آماده کنید. در ادامه، نحوه پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن را قدم‌ به‌ قدم بررسی می‌کنیم تا پیتزایی خوشمزه داشته باشید.

۱. آماده‌سازی خمیر

اگر از خمیر آماده استفاده می‌کنید، کافی است آن را در اندازه مناسب سینی یا سبد سرخ‌کن برش دهید. اگر خمیر خانگی تهیه کرده‌اید، بهتر است پیش از افزودن مواد، آن را حدود 5 دقیقه در سرخ‌کن قرار دهید تا کمی نیم‌پز شود و در حین پخت، حالت خمیری نگیرد.

۲. اضافه کردن سس

یک لایه نازک سس پیتزا روی خمیر بمالید. این سس را می‌توانید با پوره گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی مثل آویشن، نمک، فلفل و پودر سیر تهیه کنید. سس‌های آماده هم گزینه‌ای سریع و راحت هستند.

۳. چیدن مواد روی خمیر

مواد دلخواه خود را به‌ طور یکنواخت روی سس پخش کنید. برای مثال، ترکیب گوشت پخته، قارچ و فلفل دلمه‌ای یک انتخاب کلاسیک و محبوب است.

۴. افزودن پنیر پیتزا

پنیر را به مقدار کافی روی مواد بریزید. اگر می‌خواهید مواد بهتر به خمیر بچسبند، کمی پنیر را بین لایه سس و مواد هم قرار دهید.

۵. پخت در سرخ‌کن

پیتزا را داخل سبد سرخ‌کن بگذارید. دما را بین 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و حدود 15 دقیقه زمان بدهید. زمان دقیق بستگی به ضخامت خمیر و حجم مواد دارد.

نکات مهم برای پخت پیتزای عالی در سرخ کن

برای اینکه پیتزای شما در سرخ‌ کن تفال یا دیگر برندهای مطرح و پرطرفدار خوش‌طعم، برشته و کش‌دار شود، رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است. در ادامه با این نکات آشنا می‌شوید تا هر بار بهترین نتیجه را بگیرید.

• پیش‌گرم کردن دستگاه: بهتر است سرخ‌کن را ۳ تا ۵ دقیقه پیش از قرار دادن پیتزا گرم کنید.
• استفاده از کاغذ روغنی: این کار از چسبیدن پیتزا به سینی جلوگیری می‌کند و شست‌وشو سبد سرخ کن را آسان‌تر می‌کند.
• سوراخ کردن کف خمیر: با چنگال چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا بخار بهتر خارج شود و خمیر پف نکند.
• انتخاب مواد با رطوبت کم: مواد خیلی آبدار باعث خیس شدن خمیر می‌شوند. اگر از سبزیجات تازه استفاده می‌کنید، کمی آن‌ها را تفت دهید.
• کنترل پخت در میانه کار: در نیمه زمان پخت، پیتزا را بررسی کنید تا از سوختن لبه‌ها جلوگیری کنید.

در نهایت…

پخت پیتزا در سرخ‌کن بدون روغن، روشی سالم، سریع و خوشمزه است که می‌تواند جایگزین خوبی برای پیتزاهای بیرونی باشد. با انتخاب مواد تازه، رعایت دمای مناسب و چند نکته ساده، می‌توانید در خانه پیتزایی درست کنید که از نظر طعم و بافت با نمونه‌های بیرونی رقابت کند.