طرز تهیه گراتن سبزیجات با سس مخصوص

برترین‌ها: اگر به‌دنبال یک غذای خوش‌طعم، سالم و متفاوت هستید، گراتن سبزیجات می‌تواند انتخابی عالی باشد. این غذا با ترکیب انواع سبزیجات دلخواه، سس خامه‌ای و لایه‌ای از پنیر طلایی و کشدار تهیه می‌شود و هم برای یک وعده سبک و هم به‌عنوان غذای اصلی، انتخابی محبوب است. نکته جذاب گراتن این است که می‌توانید آن را با هر سبزیجاتی که در یخچال دارید آماده کنید و هر بار طعمی تازه و متفاوت بسازید. آموزش این غذا از «مجله‌کاله» را می‌خوانید:

طرز تهیه گراتن سبزیجات

مرحله اول

کلیه سبزیجات را در آب کم‌نمک حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید و به آرامی بخارپز کنید تا پخته شده ولی له نشوند و از حالت خود خارج نشوند.

مرحله دوم

در یک قابلمه مناسب کره را ذوب کنید. سپس آنغوزه و جوز هندی را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کنید. به وسیله یک قاشق چوبی هم بزنید تا مایه یکدست و نرم شده و آرد گوله نشود.

آرام آرام شیر را اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.

مرحله سوم

قابلمه را دوباره روی شعله قرار دهید و تا وقتی که به جوش آید، مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت سس مناسب شود.

مرحله چهارم

نمک و فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه کرده و سبزیجات آب‌پز را هم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.

مرحله پنجم

سبزیجات آغشته به سس را داخل یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب کرده‌اید، بریزید. سپس باقی‌مانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. چند تکه از کره را هم روی مواد بچینید.

مرحله ششم

ظرف را داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طلایی‌رنگ شود.

در آخر گراتن را از فر بیرون آورده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. نوش جان!