خانه ساده رزا منتظمی؛ بانویی که طعم آشپزی ایرانی را ماندگار کرد

برترین‌ها: اگر در خانه پدری یا مادربزرگتان یک جلد «هنر آشپزی» بوده، احتمال زیادی دارد نام رزا منتظمی برایتان آشنا باشد. بانویی که سال‌ها قبل، بدون شبکه‌های اجتماعی و برنامه‌های آشپزی، دستور پخت غذاهای ایرانی را به میلیون‌ها نفر یاد داد و کتابش هنوز هم یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌های آشپزی ایران است.

رزا منتظمی با نام اصلی فاطمه بحرینی، از دهه ۱۳۳۰ کلاس‌های آشپزی برگزار می‌کرد و در سال ۱۳۴۳ نخستین نسخه کتاب «هنر آشپزی» را با حدود ۶۰۰ دستور غذا منتشر کرد. این کتاب در چاپ‌های بعدی به بیش از ۱۷۰۰ دستور غذای ایرانی و فرنگی رسید و هنوز هم در بسیاری از خانه‌های ایرانی پیدا می‌شود.

نکته جالب اینجاست که او سال‌ها کتابش را از خانه خودش می‌فروخت و پس از انقلاب نیز بخش عمده درآمدش از همین کتاب تأمین می‌شد. خانه‌ای که امروز تصاویرش منتشر شده، فقط یک خانه قدیمی نیست؛ بخشی از تاریخ آشپزی معاصر ایران است؛ جایی که یکی از ماندگارترین کتاب‌های آشپزی کشور شکل گرفت و نام رزا منتظمی را برای همیشه در حافظه چند نسل از ایرانی‌ها ثبت کرد.