فراموشی تدریجی آجیل ایرانی کلید خورد!

امسال شاید از نظر تامین محصولاتی که در این حوزه برداشت شده، بد نباشند و این تولیدات کفاف مصرف و حتی رقمی بیش از مصرف را بدهد، اما به‌دلیل کم‌آبی، محصول امسال کیفیت بالای سال‌های قبل را ندارد. شاید در زمینه خشکبار مهم‌ترین موضوع پسته باشد که امسال گرچه در حوزه پسته به میزان سال‌های قبل تولید داریم، اما کیفیت این کالا مانند قبل نیست. این اتفاق در شرایطی رخ می‌دهد که سال دیگر شاهد برگزاری رقابت‌های جام‌جهانی در روسیه هستیم و از همین حالا افغان‌ها وارد بازار شده‌اند و کالای ایرانی را در حجمی چند برابر سال‌های گذشته خریداری می‌کنند تا هنگام بازی‌های جام‌جهانی آن را به روسیه

با توجه به شرایط و بالابودن هزینه‌های تولید در ایران قیمت نهایی ما در این سال‌ها بالاتر رفته و رقابت برای ما دشوارتر از قبل شده است. در ماه‌های گذشته نیز با توجه به نوسانات نرخ ارز قیمت‌ها افزایش یافته که البته این موضوع به مواردی مانند شب یلدا مرتبط نمی‌شود. حال اگر یک قلم کالا مانند پسته قیمتی مضاعف پیدا کند، طبیعی است که قیمت دیگر محصولات هم تغییر خواهد کرد؛ چراکه وقتی قیمت پسته به کیلویی ۶۰تا ۷۰ هزار تومان می‌رسد، هیچ‌وقت تخمه ژاپنی ۱۵ هزار تومان باقی نمی‌ماند و قیمت آن هم حداقل ۲۵ هزار تومان می‌شود. در سال‌های گذشته، هزینه‌های بالای تولید موجب شده است شرایط دشواری را تجربه کنیم و در حالی که تا ۱۵ سال گذشته اولین تولیدکننده آجیل و خشکبار دنیا بودیم، اکنون در برخی موارد رتبه پنج و ۶ بازار را هم نداشته باشیم؛ برای مثال، تخمه کدوی مرمری ما رتبه اول دنیا را داشت، اما حالا شاید پنجمین رتبه این بخش را هم نداشته باشیم.

هزینه تولید تنها به آب مربوط نمی‌شود و اگر موارد متعددی مانند کود، دستمزد کارگر و... را نیز در نظر بگیریم، مشخص می‌شود که قیمت تولید ما درنهایت بسیار بالاست.

ژاپن، چین، هند، روسیه و افغانستان و کشورهای آسیایی را می‌توان بازارهای اصلی خشکبار ایرانی دانست، اما در کشورهای اروپایی حتی پس از برجام ورود چندانی نداشته‌ایم.
با توجه به قیمت‌های فعلی فکر می‌کنید در بازارهای داخلی امکان خرید خشکبار وجود دارد؟

یکی از موضوعات اصلی آن است که هیچ‌یک از محصولات خارجی وارداتی ارزش غذایی نداشته و تنها ظاهر آن‌ها شبیه آجیل ماست؛ چراکه این‌ها به گونه‌ای کاشت و برداشت می‌شوند که عقیم شده‌اند، اما کالاهای ایرانی ارزش غذایی و دارویی داشته و برای همین است که از کشورهای مختلف حتی چین آجیل ایرانی وارد می‌کنند.