حقایقی از جنس ویتامین K

عصر ایران: به نقل از "کر ۲" نوشت: برخلاف بسیاری از ویتامین‌های دیگر، ویتامین K به طور معمول به عنوان یک مکمل غذایی استفاده نمی‌شود. در ادامه هرچه بیشتر با این ویتامین آشنا می‌شویم.

مواد غذایی بهترین منبع برای دریافت ویتامین K هستند

مواد غذایی تازه همواره بهترین گزینه برای دریافت ویتامین‌ها محسوب می‌شوند و ویتامین K نیز از این مساله مستثنی نیست. در شرایطی که ممکن است به استفاده از مکمل برای دریافت میزان کافی از این ویتامین نیاز باشد، مواد غذایی همچنان بهترین گزینه برای تأمین آن هستند.

ویتامین K در واقع یک گروه از ویتامین‌ها است

ویتامین K در واقع گروهی از ویتامین‌های محلول در چربی است که ساختارهای شیمیایی مشابه دارند.

ویتامین K1 و ویتامین K2 مشابه نیستند

در شرایطی که انواع مختلفی از ویتامین K وجود دارند، ویتامین K۱ و K۲ شایع‌ترین انواع این ماده مغذی هستند. در شرایطی که از نظر نام شبیه به یکدیگر به نظر می‌رسند اما آنها دارای عملکردها و منابع غذایی مختلف هستند.

ویتامین K۱ عمدتاً در سبزی‌های برگدار سبز یافت می‌شود

ویتامین K1 که به نام فیلوکینون نیز شناخته می‌شود، عمدتاً در سبزی‌های برگدار یافت می‌شود. پس اگر به میزان زیاد از این مواد غذایی مصرف نمی‌کنید، برای بهره‌مندی از فواید این ماده مغذی بهتر است روند فعلی را تغییر دهید.

منابع ویتامین K۲ تنها به محصولات حیوانی محدود نمی‌شود

افراد بسیاری همچنان به این باور اشتباه اشاره دارند که ویتامین K2 تنها در گوشت وجود دارد. در شرایطی که محصولات حیوانی به طور معمول منابع اصلی این ماده مغذی هستند اما تنها منبع محسوب نمی‌شوند. ویتامین K2 در بسیاری از غذاهای تخمیر شده نیز وجود دارد.

بدن شما می‌تواند ویتامین K تولید کند

با تقویت سلامت روده می‌توانید توانایی بدن خود برای تولید ویتامین K را افزایش دهید. بهترین روش برای تقویت سلامت روده مصرف غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش، میسو، ماست، کیمچی و خیارشور است.

بهتر است از ویتامین K۳ پرهیز کنید

ویتامین K3 که به نام منادیون نیز شناخته می‌شود، ماده‌ای مصنوعی است و بهتر است برای پیشگیری از عوارض جانبی بالقوه از مصرف آن پرهیز کنید.

ویتامین K۱ بیشترین سهم را از ویتامین K مصرفی تشکیل می‌دهد

بین ۷۵ تا ۹۰ درصد ویتامین K مصرفی توسط مردم از ویتامین K1 سرچشمه می‌گیرد و نه ویتامین K2 با منشأ حیوانی که همچنان افراد بسیاری به عنوان روشی برای افزایش دریافت ویتامین K توصیه می‌کنند.

منابع برتر ویتامین K را بیشتر مصرف کنید

بهترین روش برای افزایش دریافت ویتامین K مصرف ۶ منبع اصلی آن شامل (همراه با مقدار ویتامین K موجود در یک پیمانه): کیل (۱,۰۶۲ میکروگرم)، برگ کولارد (۱,۰۵۹ میکروگرم)، اسفناج (۸۸۹ میکروگرم)، برگ شلغم (۵۲۹ میکروگرم)، بروکلی (۲۲۰ میکروگرم)، جوانه‌های بروکسل (۲۰۱۸ میکروگرم).

ویتامین K تنها برای لخته شدن خون نیست

در شرایطی که ویتامین K بیشتر به واسطه توانایی خود در کمک به لخته شدن خون مشهور است، این ماده مغذی می‌تواند به بهبود سلامت قلب و استخوان نیز کمک کند.

ویتامین K همراه با چربی بهتر جذب می‌شود

از آنجایی که ویتامین K یک ماده مغذی محلول در چربی است، بهتر است برای جذب بهتر همراه با مقداری چربی مصرف شود. از این رو، افزودن روغن زیتون به غذا یا سالاد، استفاده از آووکادو یا افزودن مقداری مغزدانه به وعده غذایی می‌تواند مفید باشد.

ویتامین K را به میزان ثابت مصرف کنید

اگر وارفارین یا دیگر داروهای رقیق کننده خون را مصرف می‌کنید یا به یک اختلال لخته شدن خون مبتلا هستید، برای پرهیز از بروز هر گونه مشکل با داروی مصرفی یا بیماری خود بهتر است میزان مصرف ویتامین K ثابت و بر اساس دوز توصیه شده باشد.