چرا نايب خانگي؟

چلوکبابي

آدرس - تلفن

مشتريان

درباره اش می گویند

محدوده قیمتی

انتخاب ویژه

خیابان کريمخان زند، خيابان عضدي جنوبي (آبان)، پلاک5

تلفن: 88895143

نايب آبان را مي ​ شود جزو رستوران ​ هاي متوسط تهران از نظر قيمت دسته ​ بندي کرد. گران ​ ترين کباب که همان برگ ممتاز است را مي ​ توانيد با 19هزار تومان سفارش دهيد، البته جوجه کباب و کوبيده هم 12هزار تومان براي ناهار شما خرج بر مي ​ دارد.

مانند همه نايب ​ ها مخالفان و موافقان جدي دارد. حتي در ميان هواداران نايب هم بعضي ‌ ها به محل قرار گرفتن ​ اش گير مي ​ دهند. برخورد کارکنان با مشتريان بسيار خوب است. شايد به دليل بافت اداري-خيابان تجاري ويلا باشد که مشتريان را نمک ​ گير کنند.

کساني که به اصطلاح «نايب ​ باز» هستند، اما هوس کباب خوردن کرده ​ اند. چه از اين با اهميت ​ تر که حاج غلامحسين نايب هم ابتدا چلوکباب دست مردم داده است. براي همين، نايب آبان که کباب ‌ هايش مشهور است، انتخاب کساني مي ​ شود که شکم ‌ شان با برند نايب قرارداد بسته است.

قطعا بهترين غذاي همه نايب ‌ ها کباب است. اما در نايب آبان که به کباب ​ هايش مشهور است، ما برگ ممتازش را پيشنهاد مي ‌ کنيم. البته شيشليک هم جاي خود را دارد.

خيابان سهروردي شمالي، بعد از چهارراه بهشتي، نبش کوچه نيکوقدم

همه کساني که دوست دارند کباب با کميت نيم ​ متري در حد شانديز و بناب و با کيفيت بي ‌ حرف و حديث بخورند. کساني که مي ​ دانند در شهر تهران کبابي البرز رقيب آنچناني ندارد. دريک کلمه؛ عاشقان کباب.

يکي از دوستان ادعا مي ​ کرد با اينکه پرس ​ هاي البرز ۲ نفر را سير مي ​ کند اما امکان ندارد شما داخل البرز شويد و کمتر از ۴۰هزار تومان خرج کنيد حتي اگر کوبيده بخوريد. البته البرز يکي از مشهورترين سلف ​ هاي تهران را دارد؛ تنوع سالادها بي ‌ نظير است.

يکي از گران ​ ترين چلوکبابي و رستوران ​ هاي تهران است. فيله کبابي که گران ​ ترين است بسته به اندازه ‌ اي که سفارش مي ‌ دهيد؛ بين ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان در مي ​ آيد. البته کوبيده زعفراني با ۱۵هزار تومان قيمتارزان ‌ ترين غذاي البرز است. کباب روسي هم ۳۵هزار تومان تمام مي ​ شود.

معروف ​ ترين غذايي که مي ‌ توانيد در البرز بخوريد، چلوکباب فيله تکه مخصوص است. اين کباب ‌ هاي فيله از نيم متر تا ۷۰ سانتي ​ متر سرو مي ‌ شود. قطعا خيلي از مشتريان هميشگي براي خوردن اين کباب مي ​ آيند.

شعبه اصلي: خيابان وحدت اسلامي

اينجا محدوده کباب ​ خورهاي قديمي است. کساني که از ابتدا مشتريان حاج علي اکبر رفتاري و پسرانش قاسم و محمود بوده ‌ اند. طعم خوب آن روزهاي قديم دليلي است که مشتريان اين روزها سر از خيابان شاپور درمي ‌ آورند.

امسال دقيقا يک قرن از افتتاح اين کبابي در تهران مي ​ گذرد. البته مکان اوليه در بازارچه قوام ​ الدوله بوده است که در سال 1344 به علت کمبود جا به اين خيابان نقل مکان کردند. در حال حاضر نسل چهارم رفتاري شعبه دوم را در سعادت ​ آباد مديريت مي ​ کنند.

شعبه اصلي جزو چلوکبابي ‌ هاي ارزان ​ قيمت است. چلوکباب سلطاني (برگ و کوبيده) 8هزار تومان، جوجه کباب 4هزار و پانصد تومان، ممتاز رفتاري هم فقط 12هزار تومان است. البته ته ​ چين خوشمزه را مي ​ توانيد در ازاي يک اسکناس 5هزار توماني ميل کنيد.

مشخص است؛ غذاي مخصوص اين کبابي - رستوران چلوکباب ممتاز رفتاري باشد. چلوکبابي که نادر رفتاري، از روي نسخه جادويي پدربزرگش طبخ مي ‌ کند.

يابان ۱۵خرداد، بازار بزرگ طلافروشان، در غربي مسجد امام (ره)

تلفن: ۵۵۶۱۷۸۷۹

بازاري ​ ها، مشتريان اصلي اينجا هستند. کساني ​ که براي خريد به بازار مي ​ روند هم جزو مشتريان گذري شرف ​ الاسلام به حساب مي ​ آيند. اما اين کبابي قديمي و مشهور آنقدر مشتري خاص دارد که از دورترين نقاط تهران به بازار بيايند.

وقتي بگوييد «در بازار چلوکباب خوردم، حرف نداشت...» بلافاصله همه از شما مي ‌ پرسند شرف ​ الاسلام بوده يا نه. اگر جواب منفي بدهيد شروع مي ‌ کنند از کباب ​ هاي اين مکان تعريف کردن.

قطعا در ميان کبابي ​ هاي مشهور جزو ارزان ​ ترين ​ هاست. گران ​ ترين کباب ​ اش مانند ديگر جاها «برگ گوسفندي» است که فقط با ۱۴هزار تومان مي ​ توانيد آن را به دندان بکشيد. در کل با ۱۰هزارتومان مي ​ توانيد ناهاري باب طبع ميل کنيد.

بين همه غذاها و کباب ​ هايي که در شرف الاسلام مي ​ شود نوش ‌ جان کرد، کباب کوبيده ​ اش با مخلفات کنارش چنان طعمي در دهان شما دارد که انگار در حال خوردن کباب ​ هاي مشهور ۱۰۰ سال پيش هستيد.

خيابان 15 خرداد، سبزه ‌ ميدان، روبروي زيرزمين طلافروش ​ ها

شمشيري جزو چلوکبابي ​ هايي محسوب مي ​ شود که نمونه مشابه ندارد. اما همه خود را اصل و آشپز شمشيري بزرگ معرفي مي ​ کنند. کساني که سر از اين کبابي در مي ​ آورند، به دنبال طعم کباب ​ هاي مشهور شمشيري هستند.

اما براي مشتريان واقعي شمشيري که بازاريان هستند، در حال حاضر همين چلوکبابي حاضر در سبزه ​ ميدان که بسيار کوچک هم هست، مهر تاييد دارد.

چون حاج حسن شمشيري پسري نداشت، وقتي بعد از کودتاي 28مرداد به جزيره خارک تبعيد شد و در سال ​ هاي اول انقلاب هم فوت کرد، در حال حاضر بسياري از چلوکبابي ​ ها نام شمشيري را براي خود انتخاب مي ​ کنند و ادعا دارند در زمان شمشيري بزرگ با او همکار بوده و شيوه طبخ کباب را از او ياد گرفته ​ اند. اما در حقيقت آشپز چلوکبابي زمان حاج حسن هم سن زيادي داشته که نمي ​ تواند مشغول به کار باشد.

قيمت ​ ها ارزان نيست. اما از متوسط هم کمي پايين ‌ تر است. در شمشيري سبزه ‌ ميدان مي ​ توانيد جوجه کباب را 8هزار و هشتصد تومان بخوريد و گران ​ ترين کباب هم برگ مخصوص است که 16هزار تومان خرج برمي ‌ دارد. البته کوبيده کاري هم 10هزار و پانصد تومان قيمت دارد. نسبت به قيمت ‌ هاي رقيب ​ اش در بازار يعني شرف الاسلام کمي گران ​ تر به نظر مي ​ رسد.

شمشيري را همه به کيفيت و البته بوي مدهوش کننده ‌ اي که ظهرها راه مي ​ انداخته، مي ​ شناسند. اما در حال حاضر مي ​ توانيد از کوبيده کاري مخصوص آن لذت ببريد. کبابي که در طبخ آن کلي سليقه به خرج داده ​ اند.