تهرانگردی؛ بهترین آش‌ و حلیم های تهران

برترین ها: آش و حلیم، دو غذای سنتی محبوب و خوشمزه که از سال های دور جایگاه ویژه ای در سفره مردم سرتاسر ایران دارد و همچنان یکی از محبوب ترین انتخاب های ایرانیان است. حلیم غذایی کامل تهیه شده از گوشت گوسفند یا بوقلمون در بلغور گندم است که با چاشنی های شیرین و معطر نوش جان میگردد، اما آش دنیای بینهایتی برای خود دارد. هر گوشه ای از ایران که بروی غیر ممکن است آن منطقه آش و یا انواع آش های منحصر به آن منطقه را نداشته باشند. همگی لذیذ و خاص و دوست داشتنی. خوراکی بسیار شبیه به سوپ اروپایی ها که بیس اصلی آن سبزیجاتِ خوشمزه و معطر در کنار حبوباتِ سرشار از پروتئین و آهن است. در کنار سایر سبزیجات و گوشت های سفید و قرمز که ترکیب هر کدام از این مواد میتواند گونه ای دیگر از آش ها را خلق کند.

همین محبوبیتی که درباره این دو غذا بیان کردیم فرصتی خوب برای رستوران دار ها شده است که در این زمینه وارد میدان رقابت شوند و در طبخ بهترین آش و حلیم تهران خودنمایی کنند. این مطلب سعی دارد به معرفی بهترین آش سراها و حلیم سرا های تهران می پردازد. با ما همراه باشید:

آش نیکو صفت

بدون شک نیکو صفت در میدان انقلاب معروف ترین و محبوب ترین آش سرای تهران است. رستورانی که سال های متمادی مشتریانِ عشق آش خود را از هر نقطه تهران به میدان انقلاب میکشد و تغییر مکانِ اجباری اش هم هیچ تاثیری در تعداد مشتری و محبوبیتش نداشت. نیکوصفت به خاطر محبوبیتی که دارد در اکثر عصر ها به شدت شلوغ است و باید پیِ یک صف طولانی را به تن خود بمالید.


ولی مطمئن باشید ارزش حتی ساعت ها ایستادن در صف را دارد. آش شله قلمکار و آش رشته نیکو صفت معروف تر از حلیم های آن است و در کنار یک بربری داغ، روزی فوق العاده برای شما خواهد ساخت. نیکو صفت شعبه دیگری ندارد و در تهران تک است. در این رستوران باید عجله را چاشنی کار خود کنید وگرنه خیلی زود آش ها تمام میشود و دست خالی باید به خانه بازگردید.


آدرس: میدان انقلاب، ابتدای جمال زاده جنوبی، پلاک ۱۷۰



آش و حلیم دارچین

هر موقع در یک عصر پاییزی در حال گذر از خیابان ستارخان بودید و متوجه جمعیتی که جلوی یک آش فروشی صف ایستاده اند شدید، مطئن شوی به دارچین رسیده اید. رستورانی نامی و کاربلد که به بی رقیب ترین آش فروشی غرب تهران تبدیل شده است. حلیم های این رستوران به اندازه آش هایش معروف هستند حتی خیلی ها حلیم های آن را بهتر میدانند ولی هر چه که هست وقتی وارد دارچین شدید برای شما فرقی نمیکند که آش میخواهید یا حلیم، شما با خوشمزه ترین وعده عذایی آن روزتان مواجه خواهید شد.


دارچین بیشتر برای خرید بیرون بر مناسب است تا حضور در رستوران، لذا توصیه میکنیم که نوش جان کردن محصولات دارچین را در خانه به حضور در رستوران ترجیح دهید. قیمت های دارچین هم کاملاً به صرفه و مناسب است.


آدرس: ستارخان، نرسیده به باقر خان، نبش کوچه آفرند، پلاک ۱۵۵



آش و حلیم سیدمهدی و پسران

یکی دیگر از آش فروشی های نامدار تهران که پاتوق خیلی از جوانان ساکن شمال شهر است، آش سیدمهدی در میدان تجریش است. البته خیلی ها اعتقاد دارند سیدمهدی سال های اخیر از لحاظ کیفی افت کرده و فقط نان اسمش را میخورد ولی هنوز هم خیلی ها آن را بهترین آش فروشی تهران میدانند. آش رشته و حلیم های سید مهدی خیلی بیشتر از سایر گزینه های آن توضیه میشوند، مخصوصاً حلیم هایش.


البته در روزهای اخیر اخباری درباره غیربهداشتی بودن و پلمپ شدن این رستوران منتشر شد که خیلی ها را از خود زده کرد، ولی بعید است مشتریان وفادار به این راحتی ها قید سید مهدی را بزنند. فضای داخلی سید مهدی به خاطر ظاهر کاملاً سنتی و قدیمی اش برای خیلی ها نوستالژیک است و به یکی دیگر از دلایل محبوبیت آن تبدیل شده است.


آدرس: میدان تجریش، ابتدای ورودی امامزاده صالح، جنب پاساژ رضوی، پلاک ۳۷



حلیم مجید

اکثر کسانی که طعم حلیم های رستوران مجید را چشیده اند بدون هیچ تردیدی در این موضوع اتفاق نظر دارند که بهترین حلیم های تهران را این رستوران دارد و لا غیر. حلیم هایی واقعاً خوشمزه در کنار ادویه جات و چاشنی هایی که آن را لذیذ تر میکند. جلوی مجید همیشه صف است و برای خوردن بهترین حلیم تهران باید آستانه تحمل خود را بالا ببرید. حلیم هایی پرملات، غلیظ و سنگین که میتواند صبحانه یا عصرانه ای بینظیر و پرانرژی برایتان باشد.

حلیمی که صرفا با گوشت تازه بره تهیه میشود و طبیعتاً قیمتش نسبت به سایر حلیم فروشی ها بالاتر است. باز هم تاکید میکنیم که اگر میخواهید از طعم یک حلیم واقعاً خوشمزه لذت ببرید مسیر خود را به سمت اختیاریه کج کنید و جلوی مجید صف بیاستید!

آدرس: پاسداران، خیابان شهید کلاهدوز، خیابان اختیاریه جنوبی، کوچه شیفان، پلاک ۲۳۵



حلیم و آش شله قلمکار معنوی

حاج علی معنوی یکی از نام های آشنا در حوزه رستوران داری و طبخ آش و حلیم در تهران است و همین نام و سابقه خوب، برندی شده است تا شعبه اصلی خود در محله پیروزی در شرق تهران را به شعبات متعددی در نقاط مختلف تهران گسترش دهد. حلیم و آش معنوی با بیش از 40 سال سابقه جزو قدیمی ترین آش سرا های تهران به حساب می اید که گذر زمان تاثیری روی کیفیت غذاهایش نداشته وهمچنان مشتری ها را راضی به خانه هایشان راهی میکند.


از میان شعبه های مختلف این رستوران، ما شعبه آش و حلیم معنوی در بلوار صبا را در این لیستمان قرار داده ایم. رستورانی که به داشتن بهترین آش شله قلمکار های تهران معروف است و همیشه مشتریان پر و پا قرص خود را از نقاط مختلف تهران برای خوردن یک شله قلمکار لذیذ به سوی خود میکشاند.


آدرس: شرق به غرب بلوار اندرزگو بعداز خروجی بلوار کاوه نبش بن بست مهدیه پلاک ۹۳