آداب غذاخوردن (۲)

برترین ها : هر کاری در زندگی اتیکت خاص خود را دارد. غذاخوردن نیز از این امر مستثنی نیست. اتیکت یا همان آداب در واقع مجموعه‌ای از ضوابط رفتاری است که در یک جامعه، طبقه و یا گروه انتظار انجام آن‌ها می‌رود. اتیکت ارتباط مستقیم با فرهنگ دارد به طوری که شاید آداب یک فرهنگ برای فرهنگ دیگر بسیار عجیب جلوه کند.

آداب غذاخوردن اما در بیشتر کشورها تشابهات بسیاری با هم دارد. به طور مثال، در آمریکا از مهمان انتظار می‌رود به نشانه تشکر، تمام غذایی که به او داده می‌شود را تمام کند. این رسم را در بسیاری از فرهنگ های داخلی کشور خودمان هم می بینیم.


سر میز نشستن آداب مخصوصی دارد که با رعایت آنها می توانید ادب و احترام خود به میزبان یا میهمان را نشان دهید. حتی چیدمان میز در مراسم رسمی و غیر رسمی نیز در اتیکیت غذاخوردن تاثیر بسیاری دارد. برای آشنایی با این آداب در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

اتیکت نمک و فلفل

پیش از نمک زدن، غذا را بچشید: پیش از اینکه برطبق عادت به غذای خود نمک بزنید، آن را بچشید.

همیشه نمک و فلفل را با هم سر میز قرار دهید: هنگامی که فردی فقط یکی از آنها را خواست، همان یکی را به او بدهید.

نمکدان: استفاده از نمکدان بسیار بهتر از نمک‌پاش است. منظورمان پیاله های کوچکی است که نمک را داخل آن می ریزند و باید با قاشق از درونشان نمک برداشت.


• در این مواقع، با گوشه قاشق تمیز مقدار نمک موردنظر را بردارید. یا با نوک چاقو این کار انجام دهید.

• اگر نمکدان فقط به طور اختصاصی برای شما است، می توانید با انگشتان خود نمک را بردارید.

• اگر نمکدان مشترک است، هرگز از انگشتان خود استفاده نکنید که خلاف ادب است.

• می توانید مقدار موردنیاز از نمک را در گوشه بشقاب یا پیش‌دستی خود قرار دهید تا راحت تر باشید و رسوم غذاخوردن را نیز بر هم نزده باشید.

آداب نان و کره

بیشتر مواقع نان را درون سبد در گوشه ای از میز قرار می دهند تا همه استفاده کنند.

• اگر سبد نان در مقابل شما است، آن را بردارید و به فردی که در سمت راست شما نشسته است تعارف کنید.

• با دستان خود نان ها را برندارید و اگر قرار است تکه کوچکی از نان را بردارید، با کمک دستمال این کار را انجام دهید تا دیگران بدشان نیاید.

• نان و کره را درون پیش‌دستی خود قرار دهید (پیش‌دستی شما در سمت چپ شما قرار دارد)، سپس نان را به اندازه دهان خود تکه کنید، کره روی آن بمالید و بخورید.

• هرگز یک تکه بزرگ از نان را کره نزنید که مجبور شوید آن را گاز بزنید. نان باید به لقمه های کوچک تقسیم شود و هر مرتبه یک تکه را در دهان خود بگذارید.

• هرگز نان را در یک دست و نوشیدنی خود را در دست دیگر نگیرید.

• همیشه لقمه آخر نان خود را اول به دیگران تعارف و سپس میل کنید.

در برخی رستوران ها، روغن زیتون نیز به همراه نان سرو می شود، می توانید تکه های کوچک نان را داخل روغن بزنید و میل کنید.

آداب سرو غذا

مراسم رسمی

• غذا برای هر یک از مهمانان آورده می شود.

• فردی که غذا را سرو می کند، اصولا در سمت چپ مهمان می ایستد و بشقاب یا کاسه سوپ را به او می دهد.
مراسم خودمانی

• میزبان از غذاهای موجود بر سر میز برای مهمانان خود می کشد.

• مهمان خودش نیز آزاد است و می تواند هرچه می خواهد بردارد یا ظرف غذا را به اطرافیان تعارف کند.
استفاده از قاشق و چنگال

• قاشق و چنگال پذیرایی باید در سمت راست ظروف پذیرایی باشند

• هنگامی که قاشق و چنگال پذیرایی باید با هم حضور دارند، قاشق در سمت راست و چنگال در سمت چپ باید قرار داده شوند.

• این موارد در مورد دیس و کاسه های روی میز نیز مصداق دارد.

• برای اینکه لبه چاقو آسیبی به دست شما نزند، آن را پشت و رو بر میز قرار دهید.

جابه‌جایی ظروف روی میز

برای اینکه قاشق و چنگال در نتیجه جابه‌جایی شما پایین نیفتند باید موارد زیر را رعایت کنید:

• چاقو و چنگال باید به صورت عمودی در موقعیت ساعت ۶ در وسط بشقاب قرار گیرد.

• همیشه در کنار بشقاب اصلی خود، فضایی هم برای قراگیری بشقاب دیگر باز کنید.

آغاز غذا

• سرمیزهای کوچک که چهارنفره است، منتظر بمانید تا غذای همه در بشقاب هایشان کشیده شود و سپس غذای خود را آغاز کنید.

• در مراسم رسمی یا در قرارهای کاری، باید پس از کشیده شدن غذا برای همه و پس از تعارف میزبان، غذای خود را آغاز کنید.
هنگامی که غذایی را نمی خورید

اگر به غذای خاصی حساسیت دارید یا نمی توانید آن را بخورید، یا حتی رژیم دارید، این موضوع را به میزبان توضیح دهید تا متوجه شود به چه دلیل از خوردن آن امتناع کرده اید.